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leur petit nombre ne suffit à expliquer ni la proportion d'essence 

 que cette partie de la plante peut fournir, ni l'action énergique 

 que cette dernière exerce sur le myronate de potassium. 



Mais, immédiatement sous l'épiderme, on remarque une 

 assise spéciale, plus ou moins nettement différenciée, suivant 

 l'âge et la grosseur de l'organe, par rapport au parenchyme 

 cortical sous-jacent. Cette assise se distingue d'abord par le 

 peu de chlorophylle qu'elle renferme; ensuite, elle est plus riche 

 en substance protéique que le tissu sous-jacent ; elle se colore 

 plus rapidement et plus manifestement par le réactif de Millon, 

 bien que le contenu plamisque n'en remplisse pas les cellules. 

 Tantôt, sur la coupe transversale de la tige, ces cellules sous- 

 épidermiques spéciales prennent toutes ou presque toutes une 

 coloration rose-rouge, tantôt elles forment seulement des arcs 

 distincts et plus ou moins allongés. 



Parfois aussi, quelques cellules épidermiques présentent les 

 mêmes réactions ; plus rarement ce sont des cellules corticales, 

 isolées ou réunies en une sorte de nodule, qui manifestent les 

 caractères de la myrosine. 



Feuille. — Dans cet organe, on observe ça et là, dans l'as- 

 sise en palissade ou dans le tissu sous-jacent, quelques cellules 

 qui se colorent plus rapidement et plus nettement par le réactif 

 de Millon, surtout quand on emploie des matériaux durcis et 

 décolorés dans l'alcool. Il peut s'en trouver aussi dans le liber 

 des faisceaux conducteurs les plus développés. Mais les divers 

 réactifs ne m'ont rien montré de plus : il est probable que dans 

 la feuille le ferment se trouve réparti dans un grand nombre de 

 cellules, en proportion trop faible pour y être décelé avec cer- 

 titude sous le microscope. 



Fleur. — Il n'en est plus de même dans la fleur, dont l'épe- 

 ron surtout, ainsi que la partie basilaire des pièces du calice et 

 de la corolle, présentent comme on sait, une saveur piquante 

 très prononcée. 



Dans le Tropseolum majus, l'assise située sous l'épiderme 

 externe de l'éperon est encore plus distincte par ses réactions 

 que l'assise sous-épidermique de la tige. Presque toutes ses cel- 

 lules prennent au contact du réactif de Millon une coloration 

 qui ne laisse pas de doute sur la présence de la myrosine. La 

 matière colorante jaune-orangé, propre à la fleur, est aussi loca- 



