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mentellen, und hat zu seinen Versuchen eine einzehie bestimmte 

 Form gewählt, die zu jeder Zeit leicht wieder zu erkennen ist, so 

 dass es möglich ist festzustellen, ob sie gegenwärtig ist oder nicht; 

 dieser Pilz ist der kleine, cjtronenförmige Saccharomyces apiculatus. 

 Die übrigen Saccharomyces-Arten sind so wenig charakteristisch, 

 dass sie gar leicht unter einander und mit gewissen Entwickelungs- 

 stadien verschiedener Schimmelpilze verwechselt werden können. 

 Es ist durch die von dem Ref. benutzte Methode gelungen, die 

 Frage über die Brutstelle und den Ueberwinterungsort eines 

 Gährungspilzes, über dessen Kreislauf in der Natur zu lösen. Das 

 Resultat wird kurzgefasst so ausgedrückt: Reife, süsse, saftige 

 Früchte (z. B. Stachelbeeren, Kirschen, Pflaumen u. s. w.) sind im 

 Sommer die eigentlichen Standorte und Bildungsheerde des 

 Saccharomyces apiculatus. Hier vermehrt er sich, und von hier 

 aus wird er mit dem Winde verbreitet. Nur ausnahmsweise tritt 

 er zu dieser Jahreszeit an anderen Orten oberirdisch auf oder an 

 den genannten Früchten in deren unreifem Zustande. Die im 

 Jahre am frühsten reifen Früchte der erwähnten Art erzeugen die 

 ersten Generationen; die später reifenden die letzteren. Mit dem 

 Regen und mit den abgefallenen Früchten wird der Pilz in die 

 Erde geführt, wo er überwintert, um im nächsten Sommer den- 

 selben Kreislauf wieder anzufangen. (Die vom Ref. später ange- 

 stellten Untersuchungen haben gezeigt, dass auch einige der 

 anderen Saccharomyces-Arten sich in ähnlicher Weise verhalten). 



Im nächsten Abschnitte der Abhandlung, welcher die Ent- 

 wickelungsgeschichte umfasst, wird namentlich gezeigt, dass dieser 

 Hefepilz nicht, wie Reess und Engel angeben, nur eine Art 

 Knospen, sondern regelmässig zwei Arten (typische citronenförmige 

 und mehr oder weniger ovale) abschnürt; jene bilden sich vor- 

 nehmlich im Anfange der Knospenbildung und erreichen dann das 

 Uebergewicht, diese dagegen später, und sie sind dann die häufigsten. 

 In dem Entwickelungsgange der ovalen Zellen macht das Gesetz 

 sich geltend, dass der Pilz, um die typische Citronenform der 

 Species zu erreichen, eine oder mehrere Knospenbildungen durch- 

 machen muss. Zu diesen Untersuchungen wurden feuchte Kammern 

 und das Hämatimeter benutzt. 



Der dritte Abschnitt enthält zunächst eine Darstellung, wie 

 eine Reincultur von Sacch. apiculatus mit verhältnissmässiger 

 Leichtigkeit zu erhalten ist. Hieran schliessen sich verschiedene 

 experimentelle, physiologische Untersuchungen, deren Hauptergeb- 

 nisse folgende sind: Saccharomyces apiculatus ist eine Unterhefe- 

 form mit ziemlich schwachem Gährungsvermögen ; unter Verhält- 

 nissen, wo Saccharomyces cerevisiae bis 6 Vol. % Alkohol gibt, 

 erreicht er nicht über eins. Im Gegensatze zu dem, was wir sonst 

 von den Saccharomyces-Arten wissen, zeichnet er sich dadurch 

 aus, dass er nicht Invertin hervorbringt, und daher weder Saccha- 

 rose invertiren noch Alkoholgährung in einer Lösung davon 

 hervorbringen kann. Bei Gegenwart von Saccharomyces cerevisiae 

 wird er wohl als der schwächere zurückgedrängt, aber kann doch 

 auch seinerseits einen hemmenden Einfluss auf die Vermehrung 



