Medicinisch-pliarmaceutische Botanik. 175 



aller niedern Vegetation feindlichen Verbindungen angegriffen 

 werden. Die Ursache davon findet er darin, dass die Pilzgebilde, 

 wie jede lebende organische Zelle, aus Eiweiss bestehen, das ohne 

 Schwefel undenkbar ist. Pilzkeime, die in unfiltrirter Luft, in un- 

 gekochtem Wasser, im Bereiche der menschlichen Wohnungen 

 überall vorhanden sind, finden im atmosphärischen Staub jedes 

 destillirten Wassers Kohlenstoff und Stickstoff vor, im Wasser 

 selbst Wasserstoff und Sauerstoff. Besonders gierig sind sie nach 

 einem Ueberschusse von Schwefel, wie ihre üppige Entwicklung 

 unter dem Einflüsse der Schwefelsäure und einer organischen 

 Materie zeigt. Der Schwefelsäure entziehen die kräftig reducirenden 

 Schimmelpilze zuerst den Sauerstoff, dann den Schwefel und nähren 

 sich von beiden. 



Eine zu starke Menge freier Schwefelsäure lässt die Pilzbildung 

 nicht aufkommen, sie entsteht aber auch nicht in Sulfatlösungen mit 

 neutraler Reaction. Dergleichen lassen ihre Schwefelsäure zur 

 Eiweissbildung nur los, wenn eine andere Säure zum Ausfüllen 

 ihrer Affinitäten disponibel ist. 



Wenn Lösungen anderer chemischer Präparate, also nicht 

 von Schwefelverbindungeu, sondern z. B. von arsenigsaurem Kali, 

 Chlorkalium, Weinstein, arabischem Gummi u. s. w. zur Pilz- 

 bildung kommen, so findet B. den Grund darin, dass die be- 

 treffenden Substanzen entweder Eiweissreste enthalten, die den 

 Pilzkeimen das ganze Nährmaterial liefern, wie z. B. der arabische 

 Gummi, oder dass ihnen von ihrem mineralischen Ursprünge und 

 ihrer Fabrication her Schwefelverbindungen anhängen, wie es der 

 Fall beim arsenigsaurem Kali ist, oder endlich, dass die Bestäubung 

 durch unreine Luft ihnen den nöthigen Schwefel nebst den 

 anderen Elementen zugeführt hat. Er bezeichnet als feststehend: 

 Kein Pilzfaden ohne Eiweiss, kein Eiweiss ohne Schwefel. 



Bezüglich der Hager 'sehen Untersuchungen,*) der zu dem 

 Resultate gekommen war, dass ein wesentlicher Stützpunct der 

 Algenvegetation (im destillirten Wasser) in einem Nitrit- oder 

 Ammongehalt des Wassers zu suchen sei, bemerkt er noch, dass 

 nach seinen Beobachtungen auch hier die Schwefelsäure die 

 Ursache der parasitischen Bildung sein dürfte, ohne verneinen zu 

 wollen, dass die Anwesenheit des Nitrits fördernd wirken möge. 

 Den Grund endlich, warum die meisten Abkochungen und Auf- 

 güsse so leicht verschimmeln , findet er darin , dass sie schwefel- 

 haltige Auszüge sind. Zimmermann (Chemnitz]. 

 Fna, Observations sur le role attribue au maus em- 

 ploy^ corame aliment dans la production de la 

 pe Hagre. (Compt. rend. des s^anc. de l'Acad, d, sc. Paris. 

 XCL p. 866.) 



In neuerer Zeit ist die in den „Landes" und Oberitalien 

 häufig auftretende „Pellagra" dem ungesäuerten, aus Maismehl be- 

 reiteten Teige (polenta) zugeschrieben worden. Verfasser verwirft 

 diese Ansicht und glaubt nur an die schädliche Wirkung des 



*) Pharm. Ztg. 1879. Nr. 86, 



