UTILISATION DU CARBONE TERNAIRE. 357 



La deuxième tubulure porte un tube vertical, muni d'un 

 joint en caoutchouc fermé par un obturateur ; c'est ce joint qui 

 permettra d'adapter l'appareil à une pompe à mercure, de façon 

 à en extraire complètement le gaz à la fin de l'expérience. Tous 

 les joints et les bouchons sont noyés sous le mercure au moyen 

 de manchons convenablement disposés. 



Pour la mise en train des cultures, il y a quelques précau- 

 tions à prendre ; les cultures sur milieu sucré dégagent plus 

 dacide carbonique qu'elles n'absorbent d'oxygène; il y a donc 

 augmentation de pression dans l'appareil; pour prévenir les 

 pertes de gaz provoquées par excès de pression, il faut y faire, 

 au moyen d'une trompe, un vide de 10 à 12 c. c. de mercure. 



La précaution est supej-flue lorsqu'on cultive le champignon 

 sur un liquide alcoolisé; il y a, en effet, dans ces conditions, 

 plus d'oxygène assimilé que d'acide carbonique éliminé; la 

 pression baisse à l'intérieur de la fiole et le mercure monte dans 

 le tube manométrique. 



Pour recueillir les gaz des récipients de culture à la fin de 

 l'expérience, on adapte, comme je l'ai dit, les fioles à une 

 pompe à mercure, et on dirige les gaz dans un volumètre de 

 21itres environ de capacité, exactement 19, 495, 5c. c. à 15°. Quand 

 on a obtenu une dépression convenable au-dessus des cultures, on 

 les porte à une température de 65°, de façon à tuer le mycélium, 

 on laisse refroidir vers 30° et on continue le vide jusqu'à provo- 

 quer une ébullition tumultueuse des liquides de culture ; on est 

 certain de cette façon de recueillir complètement l'air des 

 appareils. Le volume de l'atmosphère gazeuse après l'expérience 

 étant déterminé, on en fixe la composition par l'analyse eudiomé- 

 trique, et de sa richesse en azote on déduit le volume de 

 l'atmosphère initiale fournie aux cultures ; on a ainsi tous les 

 éléments cherchés; on recaeille également le mycélium et on 

 en établit le poids; mais il est impossible de recueillir intégra- 

 lement l'alcool non consommé. 



Les appareils d'analyse qui m'ont servi ne présentent pas 

 de robinet ; ce sont : la pompe, le volumètre et l'eudiomètre de 

 M. Schlœsing fils. 



Le tableau suivant résume les résultats fournis par deux 

 expériences réalisées dans ces conditions. Les volumes gazeux 

 sont ramenés à 760 et à 0°. 



