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léinô qui, comme on le sait, sont très nets dans les mélanges 

 d'acide pliosphorique et de soude, et correspondent précisément 

 aux deux ressauts indiqués de l'acidité, c'est-à-dire à la présence 

 de 1 ou 2 molécules-grammes de soude dans le liquide pour 

 1 d'acide phosphorique. 



Ce sont toujours des teintes de cette zone sensible comprise 

 entre l'alcalinité du biphosphate et l'acidité du monophosphate 

 de sodium que les auteurs ont observées dans les vacuoles 

 digestives des amibes. Nous rappelons que c'est précisément 

 dans cette zone, et plutôt dans la moitié inférieure (alcaline) que 

 se manifeste la digestion des matières protéiques par notre 

 amibodiastase. Nous nous croyons donc autorisé à conclure que 

 ses propriétés sont celles de la diastase intracellulaire et qu'elle 

 lui est identique à l'activité près. 



XI 



COMPARAISON DE l'aSHBODIASTASE AVEC LES AUTRES DIASTASES 



INTRACELLULAIRES 



La première diastase à laquelle il convient de comparer 

 l'amibodiastase est certainement la diastase liquéfiant la gélatine 

 que Beyerinck a vue excrétée par son A. zymophUa. Nous avons 

 dit que cette diastase, que l'auteur n'a d'ailleurs pas obtenue en 

 assez grande quantité pour opérer in vitro ,\\(\uëWQ de préférence la 

 gélatine lorsque le microbe qui accompagne la levure ne secrète 

 pas d'acide, d'où il conclut que cette diastase est une trypsine. 

 11 est à supposer, avec Fauteur, que cette diastase est versée dans 

 le milieu extérieur lorsque les vacuoles digestives sont expul- 

 sées, ce qui la ferait tout à fait analogue à notre amibodiastase. 

 Pour s'assurer si sa trypsine n'est pas accompagnée de sucrase 

 ou d'amylase, Beyerinck emploie ce procédé très ingénieux 

 d'essayer de cultiver dans le milieu où vit l'amibe un microbe 

 (mycoderme) qui a besoin de glucose et ne secrète ni sucrase 

 ni amylase. En introduisant dans la culture pour tout aliment 

 hydrocarboné du sucre de canne ou de l'amidon, on connaît par 

 le développement ou le non-développement de ce microbe si 



