90 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



A. — Liquide filtré provenant de V insalivation simple. 

 Liquide de couleur jaune ambrée légèrement fluorescente, 



ne se colorant pas par l'iode : 



Densité 1048 à + IS» 



Acidité 0,12 par litre 



en prenant pour témoin la phtaléine du phénol et en l'évaluant 

 en acide chlorhydrique. 



Sucre produit évalué en maltose : 



73 gr. 15 par litre. 



Précipité très peu abondant par l'alcool à 95°. 



Les cendres insolubles ont été dosées sur SO c. c. de liquide 

 filtré. La masse desséchée au bain-marie etàl'étuveàair chaud est 

 chauffée avec précaution, car elle se boursoufle et a une tendance 

 àmonter au-dessus des bords delà capsule. Finalement, lorsqu'il 

 ne se dégage plus de fumée, le charbon obtenu est léger et 

 friable; on le lave à cinq ou six reprises à l'eau distillée bouil- 

 lante. Le charbon est recueilli sur un filtre, séché, calciné, et les 

 cendres sont pesées. Dans le cas présent, le poids est de 

 0s'',049 pour 50 c. c, soit de O^^GS de cendres insolubles par 

 litre dans les conditions particulières de l'expérience. 



B. — Liquide insalivé additionné de 1 gramme d'acide chlorhy- 

 drique par litre. 



Le liquide est limpide et tout à fait comparable à celui qui a 

 été examiné en A. 



Ses caractères sont les suivants : 



Densité à -f- 15° 1048 



Acidité évaluée en HCl 0,18 



Sucre formé (maltose) 77 gr. 04 



Gendres insolubles gr. 96 



L'alcool à 96° donne dans le liquide un précipité insi- 

 gnifiant. 



Pas de coloration par l'iode. 



G. — Liquide insalivé additionné de 2 grammes d'acide chlorhy- 

 drique par litre. 



Le produit est moins coloré qu'en A et en B, il se colore en 



