BLEUISSEMENT DE CERTAINS CHAMPIGNONS. 183 



mais, comme la dioxyacétone*, il reste entièrement dissous lors- 

 qu'on refroidit; il faut évaporer de nouveau à sec pour qu'il 

 recristallise. Cette particularité laisse supposer que le bolétol 

 existe aussi sous deux états d'agrégation moléculaire différents, 

 dont le plus simple est seul très soluble. Les impuretés qui 

 accompagnent le bolétol, et qui sont relativement abondantes 

 quand les champignons sont traités trop tard après la récolte, 

 retardent beaucoup l'agrégation des particules qui conduit à la 

 forme cristalline. C'est à combattre leur effet que l'addition 

 t— empirique — d'un peu d'acide chlorhydrique au sirop de 

 bolétol brut est destinée. 



Le bolétol ne se dissout ni dans le chloroforme ni dans 

 l'éther de pétrole, la benzine ou le sulfure de carl)one. En solu- 

 tion dans l'eau, il absorbe les radiations lumineuses les plus 

 réfrangibles, jusqu'à celles qui correspondent au vert; mais il 

 ne donne pas de bande d'absorption dans le reste du spectre. 



Je ne m'étendrai dans ce mémoire ni sur la composition ni 

 sur les propriétés chimiques du bolétol; j'ai obtenu liop peu de 

 matière celte année pour avoir la certitude nécessaire à cet 

 égard. Pour le moment, il nous suffit d'ailleurs de savoir que ce 

 corps, qui n'est pas azoté, présente tous les caractères d'un 

 acide-phénol*. 



Ce qui frappe, tout d'abord, quand on traite une solution de 

 bolétol dans l'eau distillée par la laccase, extraite de l'arbre à 

 laque ou de divers champignons, c'est l'irrégularité et même la 

 difficulté avec laquelle on obtient une coloration bleue. Mais 

 bientôt, en variant les expériences et en notant les résultats 

 avec soin, voici ce qu'on observe : 



Quand on se sert d'une solution de laccase peu active, pré- 

 parée par macération dans la glycérine, d'espèces médiocres de 

 champignons, ou, ce qui est la même chose, d'une solution 

 glycérinée un peu ancienne, on est obligé d'ajouter une quan- 

 tité notable de solution de laccase. Alors, la coloration du bolé- 

 tol devient toujours d'un beau bleu. 



Si au contraire, on emploie une solution de laccase très 

 active, tirée de l'arbre à laque ou, récemment, d'une bonne 



\. Ce qu'on pouvait en partie prévoir d'après les relations qui existent entre 

 la constitution des corps organiques et leur oxydabilité sous l'inlluence de la 

 laccase (G. Bertrand, Bull. Soc. chim. 3° série, t. XV, p. 791, 1896.) 



