374 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



faite d'une manière indirecte sur la culture n° 3 du tableau XIII, 

 Lorsque le ballon dont l'atmosphère interne avait à peu près 



1 litre de capacité a été bouché, la disparition de l'oxygène 

 aurait dû être suivie d'une fermentation lente du glycogène, 

 comme cela se produit avec la levure; mais je n'ai jamais 

 observé la moindre dénivellation du niveau du mercure dans le 

 tube à dégagement dont le bouchon était muni, après l'absorp- 

 tion complète de l'oxygène qui, avec une culture ayant fourni 



2 grammes de matière sèche, à la fin de l'expérience, devait être 

 complète au bout de 2 h. 40, d'après les données du tableau IV. 

 Le mycélium d'eurotiopsis ne renferme donc pas de quantités 

 sensibles de glycogène. C'est bien aux modifications causées par 

 le vieillissement qu'il faut rapporter la contradiction relevée 

 dans les chiffres du tableau III. 



, L'absence de glycogène va nous permettre de traduire par 

 la composition élémentaire du mycélium les changements sur- 

 venus dans la constitution de la substance vivante, suivant l'âge 

 des cultures. Le tableau XIV les synthétise assez fidèlement; j'y 

 ai réuni les chiffres relatifs à la composition centésimale d'un 

 certain nombre de cultures dont l'histoire a été faite dans le 

 cours de ce mémoire. 



TABLEAU XIV 



Je n'ai pas tenu compte des cendres ; elles sont d'ailleurs 

 négligeables, elles représentent seulement 1 à 2 0/00 du poids 

 du mycélium ; le liquide Raulin ne renferme en effet que des 

 quantités très petites d'éléments minéraux non volatils au 

 rouge. 



Ces chiffres se prêtent encore à une vérification importante, 

 indépendamment des renseignements qu'on leur a demandés. 



Puisque le sucre ne fournit à l'eurotiopsis que la fraction de 

 molécule qui se résout en alcool, il en résulte que la composition 

 du mycélium, formé en apparence de sucre et d'ammoniaque, ne 



