506 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



d'extraire de diastases, assignent à leur protéase une zone 

 d'action placée assez bas dans le tableau établi ci-dessus*. 



Quant aux leucocytes des Mammifères, dans lesquels plusieurs 

 travaux ont démontré la présence de l'amylase % on sait peu de 

 choses de leurs protéases. D'un pus de l'hypopion qu'il a vérifié 

 stérile, Leber ^ a pu faire un extrait qui digérait la fibrine coa- 

 gulée à 25° et liquéfiait la gélatine. Des leucocytes du pus égale- 

 ment, Achalme ' a extrait un liquide doué de plusieurs propriétés 

 diastasiques différentes. Avant tout, ce liquide est protéolytique 

 et digère les différents albuminoïdes en milieu alcalin, neutre 

 ou légèrement acide au tournesol, c'est-à-dire qu'il est encore 

 trypsique. Il présente cette particularité curieuse de ne digérer 

 la gélatine qu'en milieu salin. 



Si nous comparons aux deux types classiques de la pepsine 

 et de la trypsine des Vertébrés supérieurs toutes celles des dias- 

 tases intracellulaires que l'on connaît bien, nous sommes ame- 

 nés à conclure qu'elles se rattachent toutes au type trypsique, 

 c'est-à-dire qu'elles digèrent en milieu alcalin, neutre ou faible- 

 ment acide et poussent assez loin la désagrégation de la molé- 

 cule albuminoïde, jusqu'à des corps cristallisés tels que la 

 tyrosine. Notre amibodiastase n'échappe pas à cette règle. 



Les indications que donnent les virages des réactifs colorés 

 placent d'ailleurs dans la même zone de réaction l'activité des 

 diastases intracellulaires que l'on n'a pas aussi bien étudiées. 



Au reste, le type trypsique semble être très répandu dans les 

 deux règnes de la nature. En dehors de la trypsine des vertébrés 

 supérieurs, on rencontre des protéases de ce type dans des 

 groupes d'animaux très divers : Annélides (lombric et Ncreis), 

 Crustacés (écrevisse). Insectes et Arachnides, etc. % et aussi chez 

 des végétaux (latex du carica papaya, du figuier, jus de l'ananas, 

 Aspergillus niger, etc.) A coup sûr, ces diastases présentent 

 entre elles des différences notables. Les unes ont leur optimum 



1. Metchnikoff et Mesnil ont vu que le virage du tournesol dans les vacuoles 

 digestives est exceptionnel ; en revanche, Metchnikoff a observé le virage du 

 rouge neutre. 



2. Voir Metchnikoff, L'Immunité dans les maladies infectieuses, Paris (1901), 

 p. 102. 



3. Leber, Die Enstehung der Entzûndung . Leipzig (1891), p. 508 



4. Achalme, C. II. Soc. Biol. (1899), p. 568. 



5. Pour la bibliographie des diastases digestives, voir Richet, Dict. de physio- 

 logie. Article : digestion (Hédon). 



