BACILLES xVNAEROBIES ET LEUR DIFFÉRENCIATION. 653 



fraîcheur plus ou moins grande de la viande, le temps écoulé 

 depuis la préparation, etc. Le bouillon de poisson, bien que ne 

 prosentant pas la plupart de ces inconvénients, n'est pas un 

 milieu assez nutritif pour obtenir la préférence. 



La peptone, nous l'avons vu plus haut, donne des résultats 

 très variable, et le milieu préconisé par M, Grimbert pour ces 

 recherches reste le plus souvent stérile. 



Les milieux à l'hémoglobine, la syntonine, la fibrine, 

 l'albumine de l'œuf, sont mieux définis. Voici la méthode qui m'a 

 paru donner les résultats les plus comparables tout en per- 

 mettant, sans ouvrir le tube et sans faire d'analyse chimique, de 

 constater si l'hydrate de carbone étudié a subi ou non la fermen- 

 tation acide. 



Le blanc d'œuf de poule, frais et cuit dur, soigneusement 

 séparé du jaune, est coupé en petits cubes qui sont placés dans un 

 tube à essai avec quatre ou cinq fois leur volume d'eau, soit 

 environ 2 grammes de blanc d'œuf pour 10 c. c. d'eau de rivière. 

 Le tout est ensuite stérilisé pendant un quart d'heure à 120°. 



Ce milieu, très facile à préparer, donne lieu à des cultures 

 abondantes et présente de grands avantages si l'on veut étudier 

 l'action des bacilles sur les hydrates de carbone. 11 suffit, en 

 effet, de dissoudre à la dose de 3 0/0 la substance à étudier dans 

 l'eau oii sont plongés les cubes d'albumine. Si l'hydraté de 

 carbone n'est pas atlaqué, l'albumine se dissout sous l'influence 

 de la trypsine sécrétée par les microbes. On peut alors affirmer 

 la présence de spores dans les cultures. Si, au contraire, 

 l'hydrate de carbone subit la fermentation acide, l'albumine 

 reste intacte, l'action de la trypsine ne pouvant s'exercer en 

 milieu acide. 



On peut de cette manière apprécier, sans ouvrir le tube de 

 culture, la réaction qui s'est produite, par suite de la constance 

 des rapports entre les facteurs suivants : d'une part, fermentation de 

 l'hydrate de carbone, acidité^ albumine intacte, absence de sporula- 

 tion; d'autre part, hijdrate de carbone non fermenté, alcalinité, 

 dissolution des cubes d'albumine, sporulation. 



Néanmoins, pour que les résultats soient absolu ment com_ 

 parables, la constance du rnilieu n'est pas suffisante ; il faut 

 encore déterminer étroitement les conditions de l'ensemence- 

 ment. Si, en effet, on se sert d'une culture sporulée, contenant. 



