BACILLES ANAÉROBIES ET LEUR DIFFERENCL\TION. 657 



à aucun moment de déceler soit un ferment inversif, soit une 

 trace de sucre interverti, 



Inosite. — La structure moléculaire, probablement cyclique, 

 de ce sucre, et sa présence constante dans l'organisme animal, 

 rend particulièrement intéressante l'étude de sa fermentation. 

 Or, il se comporte comme les deux sucres précédents, fermentant 

 sous l'intluence des mêmes bacilles et ne présentant aucune 

 particularité quant aux produits formés. 



Glycérine. — La glycérine est également attaquée par le 

 BaclUas perfringens, les bacilles d'Achalme et de Klein; les autres 

 espèces ne lui font subir aucune modification; sa présence, à 

 l'inverse de celles des substances précédentes, semble plutôt 

 les gêner dans leur développement. 



Dextrina. — La présence de dextrine favorise au contraire la 

 culture de toutes les espèces étudiées; îmais les trois mêmes 

 bacilles sont seuls à provoquer une fermentation acide suffisante 

 pour paralyser l'action tryptique. Cette fermentation est consé- 

 cutive à l'action d'une amylase transformant la dextrine en 

 maltose. On peut isoler l'action de cette diastase d'une manière 

 analogue à celle signalée plus haut pour la trypsine. 



Amidon. — L'amidon se comporte comme la dextrine. Une 

 particularité assez constante pour être utile, doit en plus être 

 signalée. Le bacille du charbon symptomatique possède la pro- 

 priété de liquéfier l'empois d'amidon à 3 0/0, mais sans pouvoir 

 en pousser plus loin la transformation. Le bacille tétanique, le 

 vibrion septique, le bacille du botulisme, le baciUiis putrificus, 

 le bacille de Legros ne présentent pas cette particula- 

 rité, 



Mannite-Dulcite. — Dans les milieux à la mannite et à la 

 dulcile, la digestion de l'albumine se fait rapidement, quelle que 

 soit l'espèce en expérience. Néanmoins la culture est plus abon- 

 dante que dans les milieux ne contenant que l'albumine et l'eau. 

 Le BaciUus orthobatijlicus de Grimbert fait fermenter au contraire 

 activement ces deux substances. 



Inuline. — L'inuline reste également intacte sauf en pré- 

 sence du BaciUus orthohutijlicus. L'amylase sécrétée par les 

 bacilles agissant sur l'amidon, reste sans effet sur l'inuline 

 conformément à l'observation de Grimbert. 



Erijthrite. — Cette substance ne donne lieu à aucune fermen- 



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