LEBEN D'EGYPTE 69 



était coagulé, mais l'examen microscopique- n'y révélait plus 

 que des bacilles et des diplocoques : les levures avaient entiè- 

 rement disparu. Nous répétâmes encore une fois l'expérience, 

 et nous fîmes avec ce leben cultivé dans 1-e vide des ensemen- 

 cements sur gélose glucosée, mais au contact de l'air. Le len- 

 demain, nous avions à la surface de notre gélose, à l'exclusion 

 de toute colonie de levures, deux sortes de colonies : 



Les unes, irrégulières, d'un blanc argenté, ressemblaient à 

 de petits flocons de givre; elles se montrèrent constituées par 

 un bacille gardant le Gram, qui, semé dans du lait, le fit coagu- 

 ler en moins de 24 heures, et qui était identique à notre premier 

 bacille. 



Les autres, rondes, convexes, chatoyantes, translucides, 

 bleuâtres par transparence, répondaient à notre deuxième 

 bacille. Semé dans du lait, ce microorganisme le rendit rapide- 

 ment acide, mais sans le faire coaguler. 



Restait le diplocoque, qui, malgré plusieurs tentatives réité- 

 rées, refusait de pousser sur ce milieu. Nous l'avons obtenu faci- 

 lement, au contraire, en semant le leben débarrassé de ses le- 

 vures sur de la gélose lactosée à 2 0/0. Il y donna des colonies 

 opaques, d'un blanc laiteux, très analogues à celles du strepto- 

 coque pyogène, qui se laissèrent repiquer facilement ensuite sur 

 gélose glucosée. Cette difficulté que présente le diplocoque à 

 pousser d'emblée sur la gélose glucosée en surface est d'autant 

 plus paradoxale que ce microbe pousse fort bien, et d'emblée, 

 dans la profondeur de ce milieu, disposé comme dans les tubes 

 de Liborius. Semé dans du lait, il l'acidifie et le coagule en 

 moins de 24 heures. 



Nous avions donc, à partir de ce moment, les cinq microor- 

 ganismes du leben isolés en culture pure. Ces isolements, recom- 

 mencés plusieurs fois avec des échantillons différents, nous ont 

 toujours fait aboutir aux mêmes résultats. Enfin, si nous ense- 

 mencions du lait stérilisé avec les cinq microorganismes prove- 

 nant de nos cultures, nous obtenions, après quelques tâtonne- 

 ments, un lait caillé identique au leben comme aspect, comme 

 goût et comme composition chimique. 



Parmi ces cinq microorganismes, deux seulement, le gros 

 bacille — streptobacillus lebenls — et le diplocoque — diplococciis 

 lebenis — font coaguler le lait. Ils produisent en même temps 



