SUR UN ROLE PARTICULIER 



DES 



HVDf^flTES DE Cfll^ÊOI^E 



DANS 



L'UTILISATION CES SELS INSOLUBLES PAR L'ORGANISME 



Par L. VAUDIN 



I 



Si l'on cherche dans les traités de physiologie ou de chimie 

 physiologique, les conditions dans lesquelles les matières mi- 

 nérales insolubles dans l'eau sont transportées dans les liquides 

 de l'organisme animal, à partir de leur introduction dans le tube 

 digestif, on n'y trouve à cet égard que des renseignements in- 

 certains et vagues; parfois même cette question semble avoir 

 été complètement mise de côté. 



Que deviennent les sels insolubles après l'action du liquide 

 salivaire, après celle du suc gastrique? Par quel mécanisme 

 pénètrent-ils dans le sang pour compenser les pertes inces- 

 santes que ce liquide subit? 



Les aliments introduits dans le tube digestif sont tout 

 d'abord soumis à l'action de la salive mixte collectée dans la 

 bouche. II ne semble pas que jusqu'ici on ait pensé que, sous 

 l'influence de cette sécrétion, les éléments minéraux puissent 

 subir soit dans la bouche, soit pendant leur séjour dans l'esto- 

 mac, une modification importante dans leur manière d'être. On 

 a, au contraire, tout naturellement attribué la dissolution des 

 sels insolubles, phosphates et carbonates terreux, à l'acidité du 

 suc gastrique. 



Les travaux que j'ai publiés sur les phosphates du lait, et 



