226 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUll. 



L'étude de ces chiffres montre que l'expérience ne peut pas 

 fournir de résultats concluants malgré sa durée relativement 

 grande. Le dosage des sucres dans l'extrait a été manqué; mais 

 on voit bien que les quantités qu'on y aurait trouvées n'auraient 

 pas comblé la différence entre 7,56, quantité fournie par les 

 cotylédons, et 14,96, chiffre initial. On voit donc qu'une fraction 

 importante de sucres a dû subvenir au travail de gazéification 

 qui se traduit par un dégagement assez élevé d'acide carbo- 

 nique. 



Il y a eu pourtant une légère augmentation de poids de 

 substances fixes malgré la perte par gazéification; mais elle se 

 retrouve en grande partie dans les matières grasses qui ont subi 

 un commencement d'oxydation. 



Quand on observe les cotylédons après l'expérience, on 

 remarque qu'ils n'ont perdu aucun de leurs caractères exté- 

 rieurs; ils sont encore- cassants et d'un blanc laiteux; la tranche 

 seulement a bruni sur une très faible épaisseur; les grains d'ami- 

 doa sont plus groupés et peut-être plus nombreux qu'au début. 



L'impression qui se dégage de cet examen montre que fes 

 cellules cotylédonaires sont restées complètement inaccessibles 

 à l'air, et c'est pour cela que les huiles n'ont subi qu'une légère 

 oxydation ; l'absence de plantule a donc exercé ici encore une 

 influence indirecte sur la digestion des réserves en ce sens que 

 les cotylédons ont conservé leur volume primitif; dans le« con- 

 ditions ordinaires de la germination, les cotylédons d'arachide 

 augmentent beaucoup de volume à mesure que la plantule évo- 

 lue, et on constate également que les faisceaux vasculaires 

 s'élargissent jusque dans leurs plus fines ramifications. Ce sont 

 là des conditions favorables aux phénomènes d'oxydation et 

 qu'il faut remplir. 



Pour cela, j'ai fait germer des graines séparément dans des 

 tubes, et au bout de douze jours j'ai pris celles qui avaient le 

 mieux poussé. On en a détaché les cotylédons en sectionnant 

 les pétioles à la base du hmbe et on en a fait trois lois; un a 

 été soumis à l'analyse et les deux autres ont été placés en 

 observation dans les mêmes conditions que ceux qui ont servi à 

 l'expérience précédente, en prenant toutefois la précaution de 

 retenir l'alcool dans des barboteurs doubles placés dans la 

 glace fondante. 



