UTILISATION DES ALIMENTS TERNAIRES. 231 



de ce mémoire ne vient infirmer celte double conclusion, et 

 toutes tendent à l'appuyer dans la mesure où la complexité des 

 transformations qui se passent dans les cotylédons et les plan~ 

 tules permet de démêler les résultats. 



CONCLUSIONS 



Les conclusions que j'ai tirées des différentes expériences 

 que j'ai rapportées dans ce mémoire ont été exposées à leur 

 place; je n'y reviendrai pas. Je me contenterai de faire observer 

 que les réserves hydrocarbonées ou oléagineuses sont utilisées 

 par (la planlule à la suite d'une série de transformations qui 

 aboutissent à un même composé : l'alcool. 



On doit se demander si c'est là le terme final auquel aboutit 

 le carbone ternaire avant d'être combiné aux aliments azotés et 

 soumis aux transformations progressives qui aboutissent à la 

 substance vivante. J'ai déjà avancé que l'alcool est probablement 

 oxydé et transformé en aldéhyde étbylique plus aptve à contracter 

 avec les noyaux quaternaires des combinaisons multiples; mais 

 le moment n'est pas encore venu de traiter ce point. 



A côté de cette question, il y en a une autre qui se pose tout 

 naturellement : n'existe-t-il qu'un mode unique d'utilisation du 

 carbone ternaire chez les végétaux supérieurs? Il est probable 

 qu'il y en a plusieurs. Mais avant de se procurer les moyens de 

 les mettre en évidence, il était indispensable de se renseigner 

 sur celui qui paraît prédominer. 



Cependant, il y en a un qui semble tellement évident qu'il 

 est impossible, en apparence, d'élever le moindre doute sur son 

 existence. C'est la transformation des sucres en cellulose, ou 

 plus exactement en substances polymères des sucres en C et C^ 

 susceptibles de se dédoubler en leurs constituants sous l'influence 

 des acides bouillants. 



La membrane cellulosique est une partie intégrante de la 

 cellule végétale, et, pour cette raison, le mode de formation des 

 celluloses constitue un processus d'assimilation, au même titre 

 que celui qui préside à l'incorporation du carbone ternaire à la 

 substance vivante. Mais la conception qui admet qu'elles dérivent 

 de la condensation des sucres n'est pas générale. M. Laborde ' a 



1. Ces Annales, 1897, p. 1. 



