232 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



montré que V Eurotyopsis Gayoni, qui se développe sur un milieu 

 minéral ne renfermant que de l'alcool éthylique, ou de l'acide 

 lactique, etc., comme aliment organique utilisable, fabrique sa 

 membrane cellulosique avec la même facilité apparente que s'il 

 avait du sucre à sa disposition. 



On peut faire observer qu'il commence d'abord par fabri- 

 quer ce sucre qui lui manque pour en faire ensuite des substances 

 cellulosiques. C'est sur ce point que j'aurai quelques observa- 

 tions à présenter dans le mémoire suivant. 



En terminant, je ferai remarquer enfin que tous les résultats 

 acquis sur l'assimilation chez les graines en voie de germination 

 sont applicables à la plante adulte; celle-ci ne diffère de la plan- 

 tule qu'en ce qu'elle fabrique elle-même ses aliments hydrocar- 

 bonés par la synthèse chlorophyllienne, et qu'elle tire son azote 

 des nitrates et de l'ammoniaque du sol. 



Construite aux dépens de l'azote minéral et des hydrates de 

 carbone, la plante adulte doit présenter une composition telle 

 que l'hydrogène et l'oxygène s'y trouvent dans la même pro- 

 portion que dans l'eau, puisque le quotient respiratoire montre 

 qu'il y a à peu près autant d'oxygène emprunté à l'atmosphère 

 qu'éliminé à l'état de gaz carbonique. 



Or, on sait qu'il n'en est pas ainsi; la composition moyenne 

 montre qu'il y a plus d'hydrogène que n'e'n indique cette hypo- 

 thèse. Le mode d'utilisation du carbone ternaire, exposé p.'i21S, 

 rend parfaitement compte de ce résultat. Les observations de 

 M. Miintz (loc. cit.), de M. Berthelot', de M. Devaux % sur la 

 présence de l'alcool dans les végétaux supérieurs, viennent 

 également à l'appui de mes conclusions. J'aurais pu essayer de 

 vérifier ce fait comme conclusion de mes recherches sur les 

 plantules de pois, par exemple, en les soumettant à l'analyse 

 élémentaire; mais les chiffres n'auraient pas présenté la netteté 

 voulue à cause de la présence d'une grande quantité d'aliments 

 non transformés, et aussi à cause de l'intervention des composés 

 azotés qui, tout en changeant de nature, se modifient peu au 

 point de vue de leur composition. 



1. c. R., loc. cit. 



2. c. IL, t. GXXVIII, p. 1347. 



Sceaux. — Imprimerie E. Cliaraire. 



Le Gérant : G. Masson. 



