3o2 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



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ammoniacal, toujours avec la réserve de la perte possible de 

 poids de matière. 



Pratiquement, il sera aussi bien inférieur à ce chiffre; mais 

 il doit rester de beaucoup supérieur à celui que fournit le sucre ; 

 car il n'y a pas de raison d'admettre a priori que les dépenses 

 d'entretien diffèrent d'un mode d'alimentation à l'autre, le sucre 

 et l'alcool n'ayant aucune action sur la réaction du milieu. 



Voici maintenant les résultats fournis par quelques cultures 

 faites sur milieu sucré : 



Les chiffres de la dernière colonne sont très voisins les uns 

 des autres; on remarque, en outre, que plus la culture est âgée, 

 plus la quantité d'acide carbonique baisse, mais si faiblement 

 qu'il est inutile d'insister sur ce fait pour le moment. 



Les nombres qui expriment les valeurs des rendements sont 

 en contradiction avec les résultats que l'on pouvait prévoir; 

 plus la culture est âg-ée, plus le rendement doit baisser; c'est 

 une loi qui ne demande pas d'explication; elle se conçoit d'elle- 

 même; la contradiction doit être mise sur le compte de l'accou- 

 tumance de l'eurotiopsis au milieu Raulin sur lequel il n'avait 

 pas été cultivé depuis longtemps. Les différences de cette nature 

 n'ont fait que s'accentuer dans le cours de mes recherches; le 

 rendement, qui est ici de 1/3 environ, va tomber, dans des 

 expériences faites 6 mois plus tard, à 30 0/0 et au-dessous, tan- 

 dis qu'entre les n" 1 et 2 d'une part, 3 et 4 d'autre part, il y a 

 un intervalle de trois mois durant lequel l'eurotiopsis a subi 

 une dizaine de passages sur milieu Raulin. 



Le tableau II résume les résultats fournis par les cultures 

 faites sur milieu Raulin dans lequel on a remplacé le sucre 

 par l'alcool; comme le courant d'air entraîne une quantité sen- 



1. Ce chiffre est erroné; il ne peut provenir que d'une faute de calcul que je 

 n'ai pas pu rectifier, car le dosage du sucre par la méthode ordinaire à la liqueur 

 de Fehling se fait très facilement dans le liquide Raulin; mais comme je l'ai fait 

 figurer par mégarde dans la note des C. /?., je l'ai conservé ici alln de fnire 

 remarquer l'erreur. 



