UTILISATION DU CARBONE TERNAIRE. 363 



voir autre chose, pour le moment, qu'une simple coïncidence, 

 et voici pourquoi : 



On a admis que 7 est rgal à ^ ; c'est une supposition 

 manifestenienterronée ; les cultures d'eurotiopsis n'augmentent 

 pas suivant la même loi que la levure; le développement est 

 lent au début, mais quand le mycélium recouvre complètement 

 la surface du liquide d'un mince voile dont les filaments s'élèvent 

 de quelques millimètres dans l'air, l'accroissement du poids de 

 la culture devient extrêmement rapide; si donc, on veut tirer 

 parti de cette formule si avantageuse, il faut déterminer par 



l'expérience la valeur du poids moyen - pour chaque aliment 

 offert au champignon. 



J'ai fait cette détermination pour le sucre interverti et pour 

 l'alcool. Les milieux additionnés de sucre interverti à la dose 

 de o 0/0 étaient placés dans des fioles coniques de 250 c. c. à 

 raison de oO c. c. par récipient; on introduisait dans chaque 

 récipient la même quantité de semence formée par des spores 

 recueillies sur une culture jeune et soumises à une germination 

 préalable de 24 heures. Les cultures ont été faites à la tempéra- 

 ture de 30«. 



L'alcool était offert à la concentration de 3 0/0; mais on 

 n'utilisait que 2o c. c. de liquide au lieu de 30, et on prenait 

 toutes les précautions possibles pour réduire les pertes par éva- 

 poration et pour évaluer celles qui se produisaient quand 

 même. 



On prélevait à des intervalles indiqués dans les tableaux 

 ci-dessous une culture de la série : on déterminait le poids de 

 mycélium fabriqué et la quantité d'aliment consommé. Pour 

 obtenir des résultats aussi comparables que possible, on écar- 

 tait soigneusement toutes les cultures qui présentaient la moindre 

 irrégularité dans la formation du voile. 



Le tableau VII résume les résultats relatifs au sucre inter- 

 verti; le tableau VIII a été obtenu avec les cultures en milieu 

 alcoolisé. 



