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ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



TABLEAU YII 



Des courbes traduiront, mieux que les chiffres, la marché 

 générale du développement des cultures; la courbe figure 1 

 représente le tableau VII; la courbe figure 2 correspond au 

 tableau VIII ; elles traduisent la loi du développement daiis le 



Fig. 1. — Développement de l'Eurotiopsis sur milieu sucré. 



temps; on peut se convaincre aisément que ces courbes s'écar- 

 tent beaucoup de la forme parabolique. 



Elles permettent aussi de juger de l'allure tout à fait diffé- 

 rente des cultures suivant qu'on leur offre du sucre ou de l'al- 

 cool; à ce point de vue, elles matérialisent les diverses obser- 



