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ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



milieu sucré. Il en est de même de ceux qui expriment le ren- 

 dement (courbe fig. 2); cette courbe a été construiteen portant 

 en abscisses les quantités de glycérine consommée, et en 

 ordonnées les poids de mycélium correspondants. Le rende- 

 ment est exprimé par le rapport d'une ordonnée à l'tbscisse 

 correspondante. 





Fig. 



£3456789 



Foids de qlyçér consommée en dèciyr 



Courbe du rendement (milieu glycérine). 



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Pour calculer avec ces données la valeur de la dépense 

 d'entretien suivant l'âge des cultures, il suffît de remplacer 

 dans la formule connue (3) les valeurs de P fournies par l'expé- 

 rience, et celles de l/n consignées au tableau V. 



n 



Je rappelle pour mémoire que S représente le poids d'ali- 

 ment ternaire consommé; «un coefficient auquel les expériences 

 rapportées dans le cours de ce mémoire assignent la valeur 2; 

 h la dépense d'entretien moyenne par unité de poids de mycé- 

 lium et par unité de temps; t la durée de la culture. 



Cette formule peut être appliquée de deux façons différentes, 

 suivant que l'on rapporte les constantes a oX. h k la molécule 

 entière de glycérine, ou que Ton ne considère que la portion de 

 molécule réellement utilisée, laquelle n'est autre que l'aldéhyde 

 éthylique. 



On a donc le choix entre les deux formules suivantes : 



1 , 



s = 2P + - 1' ^ /< 



n 



!=P + ip6/. 



2 n 



J'emploierai la formule (5) qui fournit des valeurs de b deux 



