UTILISATION DU CAllBONE TERNAIKE. 351 



fois le voile bien formé, est plus élevée, dans le cas d'alimentation 

 en alcool que dans la nutrition hydrocarbonée. 



Ces observations faites une fois pour toutes, on peut passer 

 en revue les résultats des expériences. 



Le volume de liquide Raulin ordinaire, renfermant 5 0/0 de 

 saccharose, employé pour chaque culture, était de 50 c. c. ; la 

 stérilisation de la liqueur à la température de 100° pendant un 

 quart d'heure, provoquait l'inversion à peu près complète du 

 saccharose, grâce à la présence de l'acide tartrique libre. La 

 semence apportait 1 c. c. de liquide, si bien que la quantité de 

 sucre fourni par culture était légèrement supérieure à 2,5 gr. 

 Le récipient dont je me suis servi a été déjà décrit dans le premier 

 mémoire, ainsi que les appareils d'absorption. L'acide carboni- 

 que a été recueilli suivant le procédé également indiqué. Toutes 

 les expériences ont été réalisées à la température de 29-30°. 

 Chaque expérience permettait d'évaluer : 



1° Le poids de végétal obtenu ; 



2° Le poids d'aliment consommé; 



3° Le poids d'acide carbonique dégagé ; 



4° Le rendement exprimé par le rapport du poids du végétal 

 au sucre consommé, calculé sur 100 de sucre. 



Ces notions sont également importantes pour l'interprétation 

 des résultats; mais celle qui doit attirer plus particulièrement 

 l'attention, c'est l'acide carbonique dégagé; ses variations vont 

 nous permettre de mettre en relief les relations qui existent 

 entre les divers aliments ternaires qu'on peut offrir à l'eu- 

 rotiopsis, considérés au point de vue de leur aptitude à pro- 

 duire de la matière vivante. 



L'étude du rendement tend vers le même but; le rendement 

 théorique fourni pa'' le sucre ne peut pas être supérieur à 50 0/0, 

 puisque l'alcool ne représente que la moitié du poids du sucre ; il 

 peut atteindre 56 0/0 environ si l'on fait intervenir l'azote de l'am- 

 moniaque, si toutefois il n'y a pas de perte de matière au cours des 

 synthèses qui aboutissent à la formation des substances albumi- 

 noïdes. Pratiquement, le rendement est bien inférieur à 50 0/0 du 

 poids du sucre consommé, en raison des dépenses d'entretien 

 qui viennent s'ajouter à celles qu'entraîne la construction. 



Avec l'alcool, au contraire, le rendement Ihéoritjue atteint 

 1000/0 àpeu près; lOGO/0, environ avec laparlicipation do l'azote 



