378 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



L'assimilation du carbone lernaire emprunté au sucre se 

 réduit en définitive à l'incorporation de l'aldéhyde à la substance 

 vivante. 



L'alcool est incorporé aussi à l'état d'aldéhyde éthylique; il 

 est superflu d'ajouter que l'aldéhyde est un produit transitoire, 

 qui, dans les conditions normales de développement, ne se 

 rencontre jamais à l'état libre dans le mycélium ou dans les 

 liquides de culture. 



Ces conclusions sont les mêmes que celles qui ont été 

 déduites de l'étude des végétaux supérieurs, avec cette différence 

 que celles-ci doivent être modifiées dans le sBns indiquées par 

 celles-là : ce n'est pas l'alcool qui est la substance incorporée par 

 les plantules, c'est l'aldéhyde. 



L'étude du rendement en substance vivante, des échanges 

 gazeux entre l'eurotiopsis et l'atmosphère, celle de la composi- 

 tion élémentaire du mycélium confirment ces conclusions. 



Si la nutrition hydrocarbonée de l'eurotiopsis et son ahmen- 

 tation en alcool se confondent en principe, il existe entre elles 

 des différences que j'ai attribuées à la présence de la zymase, 

 nécessaire à l'assimilation du carbone emprunté au sucre, 

 inutile lorsque l'on offre directement de l'alcool au champignon. 



