448 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



clusion (les résultats enregistrés dans les expériences antérieures : 

 ce sont ceux qui ont trait à la composition élémentaire du mycé- 

 lium. Ils peuvent jouer ici le même rôle, et on peut même ajou- 

 ter que le champignon développé sur milieu glycérine ou lac- 

 tique doit présenter la même composition centésimale que celui 

 qui a poussé sur milieu sucré ou alcoolisé, à condition de le 

 prendre à des états aussi comparables que possible. 



C'est ce que montrent les chiffres du tableau suivant : 



TABLEAU XIII 



Glycérine Acide lactique 



Culture n» i. Tableau I. Culture n» 2. Tableau VII. 



G 48,89 51,51 



H 7.1 7,24 



Az 4,67 4.73 



+ S 39,34 36,32 



Ces chiffres doivent être rapprochés de ceux des colonnes 2 

 et 3, tableau XIV, 2« mémoire; on voit qu'ils présentent avec 

 ces derniers des rapports assez étroits. 



Je n'ai pas cherché à établir, par l'analyse, les variations qui 

 se produisent dans la composition élémentaire, suivant l'âge 

 des cultures, du mycélium développé aux dépens de la glycérine 

 ou de l'acide lactique. Il est à peu près évident qu'elles sont de 

 même nature que celles qui ont été exposées dans le 2^ mémoire, 

 c'est-à-dire que le vieillissement des cultures a pour conséquence 

 un enrichissement du mycélium en oxygène et un appauvrisse- 

 ment en carbone, hydrogène et azote. 



IV 



CONCLUSIONS 



Deux conclusions se dégagent des recherches que j'ai expo- 

 sées dans le cours du 2^ et du 3« mémoire. 



1" Les phénomènes de digestion qui préparent l'incorpora- 

 tion du carbone ternaire à la substance vivante varient suivant 

 la nature de l'aliment offert aux champignons; 



2° La composition élémentaire du mycélium est constante 

 pour les quatre aliments étudiés, si on le prend à un état de 

 développement à peu près comparable dans tous les cas. 



Les sucres, l'alcool, la glycérine, l'acide lactique se rédui- 



