HYDRATES DE CARBONE. 87 



L'addition de sels, le chlorure de sodium, par exemple, 

 détermine au bout d'un temps plus ou moins long la précipita- 

 tion du phosphate de chaux; il en est de même du sulfate de soude. 

 La stabilité des phosphates dissous est donc variable avec 

 les sels en présence. 



Filtrées au tube de terre poreuse, les solutions ne le traver- 

 sent pas entièrement, une partie des sels est retenue, et cette 

 proportion varie d'une opération à l'autre avec la réaction du 

 liquide. « Il semble donc que la facilité avec laquelle les liquides 

 considérés traversent une paroi poreuse est d'autant plus 

 grande qu'ils sont moins acides; il en est vraisemblablement de 

 même pour le passage à travers les membranes animales. » 



Plusieurs expériences m'ont permis ensuite d'établir que les 

 sucres jouent d'une façon générale le même rôle que la lactose. 

 D'autre part, j'ai fait voir que certains sels organiques 

 alcalins, les tartrates, les malates se comportent vis-à-vis des 

 phosphates terreux comme les citrates, mais leur pouvoir 

 dissolvant est beaucoup moindre que celui de ces derniers. 



Tous ces sels dérivent d'un acide possédant une fonction 

 alcoolique; les sels obtenus avec les acides ayant une molécule 

 d'eau en moins, tels que les succinates,les carballylates alcalins, 

 n'ont aucune propriété dissolvante. 



La connaissance de ces nouvelles données m'a amené à 

 rechercher les conditions dans lesquelles s'effectue la migra- 

 tion du phosphate de chaux dans les plantes. 



On savait depuis les beaux travaux d'Isidore Pierre que les 

 phosphates terreux de la plante sont pour la plus grande partie 

 transportés dans la graine au moment de la formation de cette 

 dernière ; mais le mécanisme de cette migration était inconnu. 

 Voici les conclusions auxquelles je suis arrivé dans ce mémoire : 

 ...{( Les sucres élaborés par les organes foliacés en se dirigeant 

 vers la graine ainsi que les phosphates et les malates alcalins, 

 entraînent avec eux les phosphates insolubles ; au fur et à mesure 

 de leur transformation en amidon, ils déposent du sel triba- 

 sique de chaux; en même temps, les malates sont détruits en 

 presque totalité ; une partie seulement subit une destruction 

 incomplète et persiste dans la graine à l'état de succinates. 



(( Des phénomènes semblables se produisent sans aucun 

 doute chez toutes les plantes dont les graines renferment de 



