UTILISATION DU CARBONE TERNAIRE. 353 



sible d'alcool, on prévient les pertes par évaporation en inter- 

 posant sur son trajet un double barboteur à eau distillée 

 plongeant dans la glace fondante. Les cultures 1 et 2 ont reçu 

 cbacune 26 c, c. de liquide alcoolisé à 2, o 0/0 environ en poids ; 

 le n° 3 en a reçu 33 c. c. ; j'ai employé cette concentration 

 parce qu'elle correspond à o 0/0 de sucre; mais l'eurotiopsis 

 se développe très bien en présence de 8 0/0 d'alcool, comme 

 M. Laborde l'a montré. 



TABLEAU II 



Alcool Poids du COâ produit 



consommé mycélium CO- dégagé par unité de poids 



mgr. mgr. Rendement. mgr. el de temps. 



356,3 103,8 46,01 386,9 0,26 



440 185,4 42,11 495,1 0,26 



581,3 292,1 50,25 è86,2 0,22 



Les chiffres de la dernière colonne sont encore ici à peu 

 près identiques. Les relations qu'ils présentent avec les chiffres 

 correspondants du tableau I sont celles que l'on pouvait prévoir; 

 il faut remarquer, en effet, que la quantité d'acide carbonique 

 dégagée est à peu près égale au poids d'alcool consommé. Or cet 

 alcool correspond à un poids double de sucre; si donc on avait 

 récolté, dans le même temps, le même poids de mycélium aux 

 dépens du sucre, on aurait obtenu un poids double de CO-, 

 c'est-à-dire que les chiffres de la dernière colonne eussent été de 

 même ordre de grandeur que ceux du tableau L 



Mais il n'en va pas de même du rendement; rapporté à un 

 poids double de matière, il tombe bien au-dessous des chiffres 

 obtenus avec le sucre. On peut mettre, du moins en apparence, 

 ce résultat sur le compte du temps; car, je l'ai déjà dit, plus la 

 durée de l'expérience augmente, plus le rendement baisse; mais 

 le rendement et la quantité d'acide carbonique éliminé sont deux 

 faits étroitement liés l'un à l'^iutre; plus le rendement baisse, 

 plus la quantité de CO' dégagé augmente; donc^ si on met l'un 

 des résultats sur le compte du temps, l'autre doit être rapporté 

 à la même cause, si bien que l'identification des deux modes 

 d'alimentation que nous poursuivons en ce moment se traduit 

 dans ces résultats par une différenciation. 



Celle-ci s'accentue encore davantage si on veut la traduire 

 par des chiffres. Considérons en effet les expériences réalisées 

 en milieu alcoolisé; on peut admettre provisoirement que le 



