ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. oOl 



Le même liquide décanté après centrifugation et traité de la 

 même manière est dépourvu de toute action sur la gélatine et 

 la fibrine. 



Non seulement cette diastase vient de Tamibe, mais encore 

 nous devons la considérer comme la diastase intracellulaire 

 que l'on voit agir sur les matières alimentaires dans les vacuoles 

 digestives. Je voudrais établir ici qu'il y a accord à ce sujet 

 entre les observations microscopiques et celles que j'ai pu faire 

 m vitro, et que les propriétés attribuées à l'une et à l'autre per- 

 mettent de conclure à leur identité. 



J'ai montré que l'amibodiastase est surtout prot«olytique. 

 Elle agit sur la gélatine, sur la fibrine et sur les corps de 

 microbes morts, en milieu alcalin, neutre ou légèrement acide 

 au tournesol, mais toujours alcalin au méthylorange et acide à 

 la phtaléine. En agissant sur la fibrine, elle donne de la tyro- 

 sine. 



Ladiasta&e, dont les effets ont été étudiés au microscope, est 

 aussi surtout protéolytique. Elle ne parait digérer ni les 

 graisses, ni sensiblement l'amidon. Une propriété importante 

 semble d'abord la différencier de notre amibodiastase; elle 

 dissout les albuminoïdes en milieu acide; au moins écrit-on 

 ainsi souvent. Il serait plus exact de dire qu'elle digère en 

 milieu plus acide que le liquide extérieur où vivent les amibes, 

 ■et ce liquide est généralement fort alcalin. 



Nous avons précédemment constaté, h l'aide du rouge neutre, 

 comme on Ta fait auparavant avec le tournesol ou lalizarine 

 sulfoconjuguée, l'acidification progressive des vacuoles diges- 

 lives. C'est là un fait qui doit être mis hors de doute. Mais nous 

 avons vu que Le Dantec, par ^exemple, n'était pas le plus sou- 

 vent arrivé à déceler cette acidification avec le tournesol, et 

 qu'il avait dû pour cela employer un réactif capable d'indiquer 

 une acidité beaucoup plus petite. 



On sait que dans l'eau pure dans laquelle on fait dissoudre 

 une petite quantité de soude, l'addition d'acide chlorhydrique 

 amène à un certain moment un passage brusque à la réaction 

 acide, que tous les réactifs colorants indiquent sensiblement au 

 même moment. 



