LÉBEN D'EGYPTE. 79 



Enfin la réaction de Liebenetdemeuréecomplètementnégativeavec du 

 bouillon lactose ensemencé avec le diplocoque et le saccharomyces. 



C'est donc le streptobacillus et accessoirement le bacillus Lebenis 

 qui permettent à notre levure de faire dans le lait de la fermentation 

 alcoolique. Nous reviendrons tout à l'heure sur cette coopération. 



I 5. — Mycoderma Lebenis. 



Les éléments se rencontrent isolés ou groupés en mycélium. Dans 

 le premier cas, leurs dimensions oscillent entre 6 et 12 (x de lon- 

 gueur sur environ 3 [x de large ; dans le second, on voit les articles 

 s'allonger et s'amincir, et atteindre 33 [x et plus sur 1,5 ou 2 [x d'épais- 

 seur. Souvent il semble que les extrémités arrondies des individus 

 isolés soient un peu renflées, en biscuit. Dans les arrangements mycé- 

 Ijens cette forme ne s'observe pas : les articles se disposent bout à 

 bout en s'étirant pour ainsi dire, et les bourgeons latéraux donnent 

 naissance à des chaînes secondaires se détachant à angle presque 

 droit. Les deux aspects se rencontrent dans le leben. 



Examinés vivants sans coloration, les éléments se montrent 

 entourés d'un double contour : leur protoplasma finement granuleux 

 contient souvent d'assez grosses vacuoles. Ils se colorent bien par les 

 couleurs d'aniline, etconservent bien le violet aprèslaréaction deGram. 

 La vitalité est grande; nous n'avons pu obtenir de spores sur cylin- 

 dres de plâtre. 



Vis-à-vis de l'oxygène, le M. Lebenis se comporte absolument 

 comme le saccharomyces précédemment étudié. 



Cultivé sur gélose ordinaire en surface, il donne des colonies d'un 

 blanc grisâtre, opaques, crémeuses, peu surélevées, à surface humide. 

 Les bords des colonies jeunes sont assez régulièrement circulaires : 

 plus tard ils se dentèlent, en même temps qu'apparaît une sorte de 

 stratification en zones concentriques. Les colonies, dans le même tube, 

 atteignent des dimensions assez variables. Pourtant, c'est en moyenne 

 l'espèce qui fournit les plus grosses colonies parmi les cinq microorga- 

 nismes du leben. On en voit qui ont 6 à 8 millimètres de diamètre. 

 Examinées à un faible grossissement, elles sont de couleur grise, plus 

 accentuée au centre; toute la surface est villeuse, presque épineuse. 

 Sur gélose sucrée ou lactosée, le mycoderme pousse mieux encore et 

 donne des colonies plus grosses. 



Dans la profondeur de la gélose sucrée, les colonies exclusivement 

 aérobies prennent une couleur d'un gris verdâtre, et leur centre 

 s'entoure d'un chevelu très ramifié, s'étendant assez loin, et que le 

 microscope montre composé d'arborisations très élégantes. 



