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ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



influence de la réaction acide du liquide. La causalité du phé- 

 nomène semble résider dans une modification imprimée par la 

 matière hydro-carbonée à la nutrition de la cellule, le microbe, 

 ayant à sa portée du carbone sous une forme qui lui convient, mô- 

 nag-es on attaque sur la peptone et n'aboutit pas jusqu'à l'indol. » 



Cependant l'auteur admet que la présence de matières azo- 

 tées est nécessaire pourlafermentalion des hydrates de carbone. 

 Il faut donc qu'elles soient utilisées d'une façon (juelconque et 

 qu'elles, aussi, soient attaquées. 



D'autre part, si à partir de 40 grammes de peptone, le coli 

 n'est plus ferment lactique, est-il encore ferment du sucre? 



Pour répondre à ces deux questions, nous avons fait des cul- 

 tures dans des milieux contenant des doses progressives de 

 peptone et de glucose, sans adjonction de carbonate de chaux. 

 Après 8 jours d'étuve, pendant lesquels on notait chaque jour la 

 réaction, on procédait à l'analyse chimique. A ce propos, il ne 

 faut pas oubHer qu'il peut exister de l'ammoniaque dans les 

 peptones mises en expérience, et que, par l'action de la magnésie 

 calcinée sur les substances azotées, il peut s'en produire de 

 faibles quantités. Il faut donc toujours avoir soin de faire une 

 analyse identique sur un tube témoin contenant une quantité 

 équivalente de peptone. 



Voici le résultat de nos analyses. Les chiffres donnés cor- 

 respondent à 1,000 c. c. de liquide. 



