BACTERIES BANALES PARASITES DES PLANTES 309 



on ajouta 2 0/00 d'acide oxalique; à la deuxième (B), un peu 

 d'eau de chaux; la troisième portion (Cj lut ciiaufTée à 62° pen- 

 dant cinq minutes. Dans les trois liquides ainsi préparés furent 

 plongés de petites tranches de carotte, de navet et de pomme de 

 terre; une goutte d'essence de moutarde les préservait de l'inva- 

 sion microbienne. 



Deux heures plus tard, en A et B, le tissu superficiel était 

 désorganisé, et il se détachait une mince couche pulpeuse des 

 tranches de tubercules. Le protoplasme était contracté dans les 

 cellules. 



Dans C, les tissus étaient restés compacts, mais le proto- 

 plasme était contracté plus nettement qu'en B. 



Nous retrouvons ici les 2 agents signalés par M. Laurent : 

 une diastase qui dissocie les cellules et des substances qui en 

 contractent le protoplasme. Celle-là est détruite à 62" et fonctionne 

 mieux chez le B. fluorescem, en milieu acide; celles-ci résistent 

 au chauffage à 62'\ 



Des observations analogues furent faites avec le suc exprimé 

 de pommes de terre attaquées, suc donc la réaction était aussi 

 alcaline. Il renfermait une diastase qui dissout les lamelles 

 mitoyennes de la pomme de terre en présence d'acide lactique et 

 surtout d'acide acétique à 1 0/0; en même temps il y avait 

 coagulation du protoplasme. Les effets de l'addition des acides 

 formiques et taitrique, à la même concentration, sont plus lents 

 sur la dissociation cellulaire et nuls sur la coagulation proto- 

 plasmique. Le même liquide, additionné de soude à 1 0/0 ou 

 chauffé à 62'\ ne modifiait plus la consistance du parenchyme de 

 la pomme de terre. 



L'existence de la diastase dissolvante des corps pectiques qui 

 constituent les lamelles mitoyennes a été mise en évidence par 

 la précipitation par l'alcool du liquide filtré des cultures sur 

 pomme de terre. 



Le précipité floconneux dissous dans l'eau produit le ramol- 

 lissement et la désagrégation des membranes. 



L'analyse du même liquide y a révélé l'existence des acides 

 acétique et lactique. Ces acides ont aussi été retrouvés dans une 

 culture du B. jlmrescens en solution minérale additionnée de 

 sucre à 1 0/0. 



Nous savons déjà que, dans un tubercule de navet ou de 



