BE LA CHALEUR SÈCHE SDR LES 



ET LA TOXINE TÉTANIQUE 



Par mm. V. MORAX et A. MARIE 



(Travail du laboratoire de M. Roux.) 



On a depuis longtt-mps remarqué que la chaleur agit de la 

 même façon sur les diastases et sur les toxines microbiennes 

 en solution. On sait, par exemple, qu'une température de 58% 

 maintenue pendant 2 heures, détruit presque complètement l'ac- 

 tivité de la toxine diphtérique. De même, un chauffage à 80°, 

 pendant 30 minutes, rend la toxine tétanique inoffensive. 



En ce qui concerne les enzymes, on a constaté que d'une 

 manière générale elles perdent définitivement leur action diasta- 

 sique à des températures variant entre 55 et 80°, suivant la 

 réaction et la nature du milieu dans lequel elles sont contenues : 

 ainsi l'amylase, qui à 65° éprouve on quelques minutes un affai- 

 blissement sensible, est complètement détruite après une assez 

 courte exposition à 75-70°. 



Il en va tout autrement si, au lieu d'agir sur les diastases en 

 solution, la chaleur exerce son action sur ces mêmes substances 

 desséchées. M. Hufneri, le premier, a montré que de la trypsine 

 pancréatique desséchée pouvait être chauffée à 100° sans perdre 

 aucune de ses propriétés ; M. Salkowski - a établi ensuite qu'une 

 température comprise entre 160 et 170° est nécessaire pour les 

 annihiler. 



Plus tard, la même observation fut faite pour d'autres dias- 

 tases, telles que l'émulsine, la pepsine, la plasmase. 



Il nous a paru intéressant d'entreprendre des recherches 

 analogues sur les toxines desséchées, afin de voir si ces subs- 

 tances présenteraient la même résistance que les diastases aux 

 températures élevées. 



Nous avons choisi la toxine tétanique qu'il est facile d'obte- 

 nir à l'état sec et dont l'inoculation de doses infinitésimales 

 suffit pour produire les réactions les plus nettes chez les petits 

 animaux de laboratoire. En outre, nous pouvions comparer 



i.nvFNER,Jarbuch. fur prakt. ChemieN.S. T. XVIIIct Pfluners Archiv. T. XL. 

 2. Salkowski, Virchow's Archiv. T. LXX et LXXI. 



