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glycogène, ou, d'une manière plus générale, transformation de 

 la glycérine en hexoses, avant son assimilation. 



Pour le démontrer, j'ai placé une culture bien développée, 

 pesant environ 2 gr. 5 à l'état sec, dans des conditions d'anac- 

 robiose complète : on n'observe aucun dégagement g-azeux. La 

 pression à l'intérieur des ballons ne varie pas si longtemps 

 qu'on laisse les choses en l'état; cela prouve que le mycélium ne 

 renferme aucune substance capable de se dédoubler en alcool 

 et acide carbonique, et que, par conséquent, la glycérine n'est 

 pas non plus mise en réserve à l'état de glycogène. 



Il faut en conclure que le processus d'assimilation de la 

 glycérine est bien celui que j'ai indiqué, bien qu'il soit impos- 

 sible de provoquer l'accumulation des substances intérimaires 

 dans les liquides de culture. 



L'étude du rendement, celle des échanges g-azeux, l'évalua- 

 tion de la dépense moyenne d'entretien, constituent un ensemble 

 d'arguments suffisants pour appuyer cette conclusion qui peut 

 seule s'accorder avec les faits expérimentaux. 



III 



L'acide lactique est un aliment pour l'Eurotiopsis; l'accou-^ 

 lumance à l'acide lactique du mycélium cultivé sur milieu Raulin 

 ordinaire se fait très facilement; deux ou trois passag^es suf- 

 fisent pour obtenir des cultures abondantes; mais il faut, comme 

 toujours, prendre la précaution de n'employer qu'une très faible 

 épaisseur de liquide. L'Eurotiopsis peut se développer très bien 

 -en présence de 5 0/0 d'acide lactique inactif en volume. Les 

 filaments aériens restent courts; mais l'aptitude à la production 

 des conidies devient très grande; le mycélium se couvre d'une 

 couche abondante de spores qui donnent au voile un aspect 

 farineux. 



Pour étudier l'assimilation de l'acide lactique, j'ai réalisé les 

 expériences que j'ai déjà décrites assez souvent pour qu'il soit 

 inutile d'y revenir. Je me contenterai donc d'exposer les résul'* 

 lats qu'elles ont fournis. 



