BACILLES ANAÉROBIES ET LEUR DIFFERENGLYTION. 655 



une proportion notable d'acides volatils dont on peut facilement 

 augmenter la quantité en ajoutant de la craie au milieu de cul- 

 ture. Le dosage en devient alors plus facile. La méthode de dis- 

 tillation fractionnée de M. Duclaux montre que l'on n'a pas affaire 

 à un seul acide mais bien à un mélange. Les chilfres obtenus, dans 

 un grand nombre de distillations ne varient que de quelques 

 dixièmes, ce qui indique que le mélange d'acide se fait à peu près 

 constamment dans la même proportion. 

 Voici la moyenne de plusieurs dosages. 



Théorie pour un mélange de 



On aurait pu hésiter entre un mélange d'acide acétique et 

 butyrique, ou d'acide butyrique et propionique; mais quelques 

 dosages ont donné des chilfres inférieurs, dans les premières 

 portions distillées, au chiffre théorique de l'acide propionique 

 pur. Il s'agit donc bien d'un mélange d'acide acétique et butyrique 

 dans la proportion moyenne de S parties d'acide acétique pour 

 3 parties d'acide butyrique. 



L'acidité fixe est toujours peu considérable et semble due à do 

 faibles quantités d'acides lactique et succinique. 



Mais si les produits fournis sont les mêmes, le pouvoir acidi- 

 fiant varie suivant le bacille observé, et la réaction s'arrête plus 

 ou moins tôt suivant la sensibilité du microbe, aux acides formés. 

 Voici, en effet, la quantité d'eau de chaux nécessaire pour neu- 

 traUser un centimètre cube de culture arrêtée dans son dévelop- 

 pement par l'acidité consécutive à la fermentation du maltose. 

 Ces chilfres sont, j'ai pu le vérifier plusieurs fois, à peu près 

 constants lorsque la culture est livrée à elle-même. 



Bacille Bacille Vibrion Bacille Bacille ch. Bacille Bacille Bacille 



putrijLvas. Legros. seplique. botulisme, symptouiatique. .\chalrae. Klein, perfringcns 



0,60 0,65 0,68 0,7i 0,88 0,9i 0,95 0,97 



