882 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



On ne trouve pas d'indol dans les tubes contenant du sucre, 

 mais il en est de même pour les 4 premiers qui n'en con- 

 tiennent pourtant plus. Enfin, on trouve encore d'une façon 

 constante de l'ammoniaque en quantité beaucoup plus grande 

 que dans les tubes témoins. Il y a donc attaque de la peptone 

 quelle que soit la quantité de sucre. 



La présence de l'indol est-elle seule à l'indiquer? Nous savons 

 que non. De nombreux aérobies disloquent les protéoses sans 

 en produire. Certains anaérobies, comme le pulrificifs, etc., (jui 

 mènent la désagTégation de l'albumine jusqu'aux corps les plus 

 simples, ne donnent ni phénols ni corps azoïques. La production 

 d'indol n'indique qu'un mode d'attaque, un sens spécial imprimé 

 à la dislocation. 



Il est donc probable que le coli agit vis-à-vis des peptones, 

 en présence du sucre, comme vis-à-vis du sucre en présence des 

 peptones. Il y a déviation dans le mode habituel de fermentation. 



Nous pouvons donc dire que ces deux attaques se produi- 

 sent ensemble et qu'une acidité variant avec les races les 

 arrête. 



Celle espèce agit aussi sur les dérivés plus éloignés des 

 corps protéiques ou sur des substances similaires existant dans 

 la viande. La créatine est faiblement attaquée : nous n'avons pas 

 pu savoir la nature des corps de dédoublement. 



L'urée est transformée en carbonate d'ammoniaque et ammo- 

 niaque. Une urine contenant 17?'", 37 de ce corps n'en contient 

 plus que IS^fjSO au bout de 8 jours. 



L'urée est plus facilement décomposable que la peptone et 

 produit, du fait de sa destruction, plus de substances basiques 

 dans un même temps. Un milieu mixte (sucre et urée) devra 

 donc s'acidifier moins vite si l'attaque des deux corps est simul- 

 tanée. C'est ce que nous avons vu. En ajoutant à 15 p. 1,000 de 

 sucre, oO p. 1,000 d'urée, le milieu reste alcalin. On ne peut 

 dire cependant que les acides se soient combinés au fur et à 

 mesure de leur production avec l'urée^ car pour neutraliser 

 une culture témoin faite avec la même dose de sucre, il fallait 

 une dose 50 fois plus forte. 



Nous savons également que le B. coli attaque aussi l'anmio- 

 niaque quand il ne lui reste plus d'autres substances assimilables. 

 C'est aussi un dénitrifiant énergique. 



