312 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



très peu de temps, des quantités importantes de sucre réduc- 

 teur. Cette transformation chimique du saccharose était bien 

 due à lasucrase, car une partie de la même urine, préalablement 

 portée à 100°, et additionnée de saccharose après refroidisse- 

 ment, ne transformait pas le sucre même après 24 heures. 

 * Si après avoir injecté une certaine quantité de sucrase dans 

 le sang, on sacrifie l'animal environ une heure après, on trouve 

 toujours de la sucrase dans l'urine de la vessie, mais une pro- 

 portion pins notable s'est déjà localisée dans le rein. Cette obser- 

 vation permet d'expliquer pourquoi le rein contient ordinairement 

 une fraction sensible de l'amylase de l'urine, et concourt ainsi à 

 démontrer la non sécrétion de la diastase par cet organe. 



c. — Puisque le rein n'est pas le siège de la formation de 

 l'amylase. il reste enfin à rechercher la véritable origine de celte 

 diastase. 



J'étudierai pour cela l'amylase du sang, et, si je démontre 

 qu'elle possède les mêmes propriétés physiologiques que celle 

 del'urine, que ses variationssont soumises aux mêmesinfluences, 

 il me sera sans doute permis de les faire dériver l'une de l'autre. 

 J'irai plus loin : étudiant la diastase du foie, je prouverai que 

 pareille à celle du sang et de l'urine, elle a un rôle et une fonc- 

 tion semblables et qu'elle obéit aux mêmes lois. 



L' a mylase dit sa?ig , reconnue par Magendie et Claude Bernard, 

 saccharine l'empois d'amidon, et, comme l'amylase de l'urine, 

 elle pousse l'hydratation de la matière féculente jusqu'au glucose. 



L'amylase du foie possède exactement les mêmes propriétés 

 physiologiques. 



Dans un travail récent 1 , M. Dastre conclut à la non exis- 

 tence d'une diastase isolable, séparable, dans le foie. Cependant, 

 comme il a observé la formation de sucre réducteur, le savant 

 expérimentateur attribue le phénomène à l'activité vitale des 

 cellules hépatiques. 



M. Dastre, il est vrai, expérimente à la température de 0°: 

 or, comme l'amylase est en très faible quantité dans le foie, 

 on ne saurait être surpris des résultats négatifs obtenus dans 

 les conditions où il opère. 



1. Dastre, Physiologie du Foie. Recherches sur les ferments hépatiques. Archives 

 de Physiologie normale et pathologique, 1888. 



