484 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



Des' tubes semblables à ceux de l'expérience précédente, 

 mais ouverts, renfermant les liquides A, 13, G du chapitre précédent 

 (exp. IIJ), qui donnent le chiffre 13,6. nous fournissent après 

 l'insolation les résultats suivants : 



Remarquons que cette expérience, faite avec des tubes étroits, 

 ne permet le contact de l'air que par une surface restreinte. 

 Plaçons des volumes égaux des liquides A et B de l'expérience IV 

 du chapitre précédent dans des matras Pasteur. Avant l'expé- 

 rience, ces deux liquides donnent le chiffre 18 ; après 3 heures 

 d'insolation, je trouve : 



\ (acide.) B (neutre.) 



10,8 12,7 



De même, avec les liquides A et B de l'expérience VI, qui 

 donnaient 21, je trouve après 3 heures d'insolation : 



A (acide). B (neutre). 



5,2 13 



Je pourrais multiplier les exemples ; mais ceux qui précèdent 

 me paraissent démontrer suffisamment que Yacidité qui conférait 

 à la sucrase une résistance considérable à l'oxydation à f obscurité, 

 facilite au contraire loxydation à la lumière. Remarquons toute- 

 fois qu'en milieu alcalin ou neutre, l'oxydation se produit aussi, 

 mais bien moins énergiquement. 



Ici nous rencontrons un fait nouveau qui mérite aussi de nous 

 arrêter un instant. Dans les phénomènes chimiques ordinaires, où 

 interviennent des quantités notables de réactifs et qui se produi- 

 sent dans un espace de temps relativement court, nous voyons, 

 dans une même classe de réactifs agissant tous de la même ma- 

 nière, chacun avoir son activité propre. 11 n'en est plus de même 

 dans le phénomène qui nous occupe; c'est l'acidité du milieu qui 

 favorise l'action de la lumière sur la sucrase, et non la nature 

 de l'acide employé. Voici une expérience qui le prouve. 



J'ai préparé des liquides identiques, l'un neutre, les autres 

 renfermant ^ de divers acides. Tous ces liquides donnaient 

 avant l'expérience le chiffre 18,4. Après 2 heures 1/2 d'insolation, 

 j'ai trouvé les chiffres suivants : 



