REVUES ET ANALYSES. 489 



M.Kastner sous l'inspiration de M. Bollinger. Sardes animaux reconnus 

 tuberculeux à l'abattoir, il prélevait environ 1 kilo de viande sans os, 

 prise en divers points de l'animal et avec toutes les précautions 

 nécessaires pour qu'il n'y eût pas conlamination pendant l'opération; 

 \\ en extrayait le suc en la coupant en petits morceaux et en la soumet- 

 tant à l'action d'une presse. Ce jus recueilli purement, et en volume 

 d'environ 50 e , était inoculé, sous le volume de 1'°, sous le péritoine de 

 cobayes, animaux très rarement tuberculeux et très sensibles pourtant 

 aux inoculations tuberculeuses. On ferait volontiers à ces expériences 

 le reproche que le volume de liquide inoculé était bien faible. Il eût 

 été facile de faire absorbera la masse péritonéale de ces petits animaux 

 des masses de suc bien plus considérables, voire les 50 cc provenant 

 de l'expression de i kilogramme de viande, et les résultats n'en eussent 

 été que plus démonstratifs. L'opération semble, d'ailleurs, avoir été bien 

 faite, car aucun des animaux n'a souffert, à la suite, d'inflammation ou de 

 septicémie. Aucun n'a présenté de maladie intercurrente pendant la 

 période de l'observation, ce qui prouve qu'ils étaient bien tenus et 

 bien nourris. Ils ont été tués au plus tôt 8 semaines après le jour de 

 l'inoculation. 



Les résultats sont les suivants : sur 16 animaux ayant reçu le 

 suc musculaire de 12 animaux de boucherie malades de tuberculose, 

 aucun n'a contracté la maladie. En aurait-il été de même, si l'animal 

 immolé avait présenté une tuberculose miliaire, dans laquelle le bacille 

 est présent dans tous les tissus? Il est impossible de le dire, cette 

 forme de la tuberculose étant extrêmement rare chez le bœuf; mais 

 dans les circonstances ordinaires, même avec des volumes de viande 

 qui impliquent nécessairement la présence de quelques ganglions, les 

 dangers de contagion se sont révélés, dans les essais de M. Kastner, 

 comme très faibles. 



Restons encore un peu, pendant que nous y sommes, sur le ter- 

 rain purement scientifique, et admettons pour un instant que les 

 dangers de la contagion par la viande de bœuf ou de vache soient 

 nuls. Peut-on à priori étendre cette formule à d'autres espèces. Ce 

 que nous savons de la virulence variable d'un même microbe suivant 

 son milieu d'habitat suffirait pour nous en empêcher : mais nous avons 

 à citer un fait bien curieux. Un autre élève de M. Bollinger, M. F. Stein- 

 heil, a recommencé les essais de M. Kastneravec la chair de tuberculeux 

 morts dans les hôpitaux, et a constamment, à l'inverse de son prédé- 

 cesseur, tuberculisé ses cobayes. Nous retrouvons là la question 

 d'espèce. Concluons donc que le problème est plus compliqué que ne 

 le croyaient les premiers qui l'ont abordé, qu'il faut pour l'étudier 

 pénétrer dans le détail, et qu'il n'est encore résolu ni dans un sens ni 

 dans l'autre. 



