102 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



I. SACCHAROSE. 



Le saccharose est l'aliment par excellence de ÏAspergillus 

 niger, celui qui lui donne son développement le plus rapide, le 

 plus abondant, ]e plus régulier et le plus complet. Le mycélium 

 i est très feutré, les filaments conidiens longs et érigés, le renfle- 

 ment terminal se couvre de rameaux verticillés qui, eux-mêmes, 

 se ramifient et se terminent par un nouveau verticille de ramus- 

 cules, dont chacun porte un long - chapelet de spores noires, 

 dont la figure 1, page 104, ne représente que quelques-unes. 



Aussi est-il intéressant de se demander ce qui arrive quand 

 on supprime ce sucre, et quand on essaie de faire pousser des 

 spores sur du liquide Raulin qu'on a débarrassé non seulement 

 de son sucre, mais encore de son acide tartrique, qui peut, 

 comme nous le verrons tout à l'heure, servir aussi à la rigueur 

 de nourriture hydrocarbonée. La spore germe, pousse un tube 

 mycélien grêle et court, et tout s'arrête bientôt, quand les 

 réserves de la spore sont consommées. 



Mais on peut ne supprimer le sucre que lorsque l'évolution 

 est commencée, par exemple, lorsque le mycélium forme à la sur- 

 face du liquide une pellicule déjà continue et résistante. Il suffit 

 de décanter ce liquide, de laver une ou deux fois à l'eau distillée, 

 et de rajouter du liquide Raulin réduit aux éléments minéraux, 

 et acidulé au degré voulu par un peu d'acide sulfurique. L'ina- 

 nition est alors mieux supportée. Il se forme çà et là des tubes 

 sporifères, mais courts, leurs capitules sont incomplets et res- 

 tent bruns au lieu de passer au noir, le nombre des spores du 

 chapelet est toujours médiocre. Si on a attendu, pour sup- 

 primer le sucre, que les tubes sporifères soient déjà formés, 

 alors que le capitule se réduit à un simple renflement abso- 

 lument chauve, rien ou presque rien n'est changé à la fin de 

 l'évolution. Les capitules sont aussi noirs et aussi fournis qu'à 

 l'état normal. 



Il est évident que dans cette plante, comme dans les plus 

 élevées, cette partie importante du végétal se construit à l'aide 

 de réserves, qu'on peut, du reste, mettre en évidence par l'expé- 

 rience suivante. 



On peut faire végéter VAspergillus et lui faire parcourir le 

 cycle entier de son développement dans un liquide non sucré. Il 



