570 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



R. Uhlig. Recherches sur la nourriture des nourrissons malades au 

 moyen de lait stérilisé (méthode de Soxhlet). Iahfbuch f. Kiufler- 

 heilkunde, t. XXX, p. 83. 



On sait la mortalité considérable qui frappe pendant Tété les nour- 

 rissons qui ne sont pas nourris au sein, et qui sont soumis à l'usage 

 du biberon ou de l'alimentation artificielle. Pour la combattre, on a 

 proposé un très grand nombre de méthodes diététiques ou de formules 

 thérapeutiques.' Une des plus curieuses est celles du professeur Epstein, 

 de Prague, qui commence par un lavage de l'estomac, et continue en ne 

 faisant avaler au nourrisson que du lait stérile, conservé par exemple 

 par la méthode de Soxhlet, dont j'ai donné récemment la description. 

 (V. t. III, p. 30.) 



Rien ne démontre à coup sûr, a priori, que les microbes présents 

 dans le lait en rendent la digestion difficile pour les nourrissons, et 

 amènent des maladies du canal digestif. Tous ceux de ces microbes 

 que nous connaissons bien ont l'air très inoffensif, ou, du moins, 

 aucun n'est pathogène dans le sens accordé jusqu'ici à ce mot, c'est-à- 

 dire n'amène de maladie sérieuse quand il est inoculé sous la peau, 

 ou introduit dans les voies digestives. Mais n'oublions pas que le canal 

 digestif des nourrissons est particulièrement sensible, qu'il supporte 

 par exemple difficilement la présence de certains acides. On comprend 

 à la rigueur que ce même lait, peuplé de microbes, qu'un adulte con- 

 sommait impunément, puisse amener dans l'estomac du nourrisson des 

 fermentations qui le rendent indigeste, ou y produisent des diastases 

 que la muqueuse jeune n'est pas préparée à supporter. On comprend 

 aussi que les produits toxiques variés qui accompagnent presque tou- 

 jours la vie des microbes puissent exercer une action puissante sur un 

 organisme jeune et débile. En tout cas, il était intéressant de rechercher 

 par l'expérience le résultat de ce mode d'alimentation, et c'est ce qui 

 a été fait de divers côtés. 



Il y avait pour cela divers moyens. Le plus topique eût été bien 

 certainement de réunir en deux lots des enfants bien portants du 

 même âge, et à essayer sur le premier lot l'effet du biberon ordinaire, 

 sur le second celui du lait stérilisé. En prolongeant l'expérience assez 

 longtemps pour qu'elle donne un résultat, pas assez longtemps pour 

 qu'elle puisse tourner au détriment de l'un des lots, on aurait pu, au 

 moyen de pesées successives, et en tenant soigneusement compte des 

 indispositions si fréquentes au jeune âge, se faire une idée précise de 

 la valeur comparée de ces deux modes de nutrition. Cette méthode a 

 déjà été suivie dans des recherches sur l'alimentation des animaux; 



