314 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



une amylase, et celte amylase transforme la matière féculente 

 en giucose. 



Mais les deux amylases du sang - et du foie varient avec le 

 régime alimentaire comme l'amylase de l'urine. 



Avec le régime herbacé, prolongé un certain temps, on peut 

 arriver à faire disparaître à peu près complètement l'amylase du 

 sang et du foie, comme nous l'avons vue disparaître du rein. 



Yoici une expérience faite avec les organes de 2 lapins, 

 soumis depuis huit jours au régime indiqué. J'ai ajouté le rein 

 et l'urine, afin que la comparaison fût complète. 



Les chiffres indiquent les quantités de sucre réducteur après 

 24 heures d'éluve à 50°. 



Les essais ont été faits avec 10 cc de sang, 10 grammes de 

 foie, un rein entier, 10 co d'urine. 



J'ai trouvé dans t la vessie du premier lapin 70 e '' d'urine. Ce 

 volume aurait donné, dans les mêmes conditions, 12 gr. 25 de 

 sucre réducteur; l'urine trouvée dans la vessie du second (4o cc ) 

 eût fourni seulement 1 gr. 67. 



Cette expérience montre bien que l'alimentation n'influe pas 

 seulement sur l'amylase de l'urine, la sécrétion de la diastase 

 du foie, du sang' est également atteinte. 



Si, réunissant tous les faits qui précèdent, et se reportant 

 aux expériences très précises de M. Bourquelot concernant les 

 amylases du pancréas et de l'intestin, on remarque que toutes 

 ces diastases ont les mêmes propriétés physiologiques, il sera 

 permis de se demander si elles n'ont pas la même origine : les 

 viscères abdominaux. 



Mais des expériences qui précèdent se dégage aussi une 

 nouvelle conclusion; puisque toutes ces amylases poussent 

 l'hydratation de la matière féculente jusqu'au glucose, elles 

 expliquent la nature du sucre du diabète. 



