428 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



Remarquons d'ailleurs que cette formation de matière grasse 

 par la levure n'est pas un phénomène biologique nouveau, en 

 rapport avec l'état de vieillesse du globule : c'est seulement l'exa- 

 gération d'un phénomène biologique normal. De la levure ense- 

 mencée dans un milieu ne renfermant que du sucre et des élé- 

 ments minéraux s'y multiplie, et s'y crée, au fur et à mesure, 

 aux dépens du sucre, la matière grasse dont elle a besoin. Seu- 

 lement, a mesure qu'elle vieillit dans un milieu peu favorable, 

 cette matière grasse s'accroît, et finit par prendre la forme de 

 gros granules visibles au microscope. C'est en somme quelque 

 chose de très analogue à la dégénérescence grasse de certains 

 tissus, dans laquelle on a le droit de voir aussi une forme particu- 

 lière de déviation de l'alimentation hydrocarbonée de la cellule. 



C'est dans cet ordre d'idées qu'on est autorisé k chercher 

 aussi le mécanisme de la formation de l'aposépédine. On sait en 

 effets que les corps qui subissent le plus facilement ce phénomène 

 sont ceux qu'une cause quelconque préserve de la putréfaction, et 

 par conséquent ceux dans lesquels la vie individuelle des cellules 

 des tissus se prolonge le plus longtemps. 



En terminant je voudrais répondre d'avance à une objection 

 que me feront peut-être ceux qui liront attentivement ce mémoire. 

 On pourrait me dire que le fait d'avoir retrouvé dans mes ballons 

 des levures vivantes ne témoigne pas que tous les globules d'un 

 même ballon soient encore vivants, et que par conséquent, il 

 peut se faire que les globules remplis du corps gras soient pré- 

 cisément les morts; ce qui renverserait toutes mes déductions. 

 Je n'ai à répondre qu'une chose, c'est que le dépôt de cette 

 matière grasse dans une cellule ne peut résulter que d'un travail 

 vital, et que les globules qui en contiennent étaient certaine- 

 ment vivants au moment où ils s'en remplissaient. Ils seraient 

 morts depuis que cela ne changerait rien à la chose. 



Concluons donc, en résumé, que la matière grasse que nous 

 trouvons dans nos' globules vieillis, se forme sur place et résulte 

 de la nutrition du globule aux dépens des aliments médiocres 

 non azotés qu'il a à sa disposition. La dégénérescence grasse 

 qu'il subit dans ces conditions est la forme physiologique par 

 laquelle se traduit chez lui son état de souffrance. 



