488 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



depuis la découverte de M. Koch que par Saur ' et Wesener 3 . Les ré- 

 sultats de Saur sont tous négatifs. Le travail de Wesener est plus sug- 

 gestif. Il montre d'abord que l'ingestion de viande de bœuf tubercu- 

 leuse ne produit pas les mêmes effets sur les diverses espèces ani- 

 males. Ainsi les porcs contractent la tuberculose dans la moitié des 

 cas environ, les lapins très rarement, les chiens plus rarement encore. 

 Peut-être en serait-il autrement, bien que Wesener ne vise pas ce sujet, 

 avec des tubercules d'une autre provenance. Nous allons tout à l'heure 

 trouver un argument qui plaide dans ce sens; mais bornons-nous aux. 

 conclusions de Wesener. Nous voilà avertis de l'influence de l'espèce. 

 Maintenant l'influence de l'espèce entre-t-elle seule en jeu? Non, car 

 dans l'espèce la plus sensible, le porc, il y a encore la moitié des ani- 

 maux qui échappent à la contagion. La question de la transmission de 

 la tuberculose par la viande semble donc n'avoir pas de solution gé- 

 nérale; elle paraît se résoudre en un certain nombre de cas particu- 

 liers, individuels pour ainsi dire. 



Mais cette conclusion est extra-scientifique; elle représente une 

 abdication. C'est la loi de ces faits prétendus individuels qu'il faut 

 trouver, et, en cherchant dans cet ordre d'idées, on est amené tout de 

 suite à se demander si c'est un procédé bien sûr que de faire passer 

 parle canal digestif les matériaux dont on veut étudier la nocuité ou 

 l'innocuité. On introduit évidemment parla un élément de variabilité 

 dont l'intervention menace de nous laisser constamment dans l'incer- 

 titude sur une question où le proverbe : dans le doute abstiens-toi! est 

 hors de saison, car il y a des milliers d'animaux tuberculeux abattus 

 tous les ans, et il faut y regarder à deux fois avant de proscrire l'emploi 

 de toute cette viande. 



Une voie s'offre à nous. Il n'y a pas de contagion possible, même 

 par la nourriture, s'il n'y a pas d'éléments contagieux. Les diverses 

 techniques de coloration nous apprennent bien que les bacilles de Koch 

 sont extrêmement rares dans les muscles et dans le sang, mais il 

 pourrait y avoir des spores que le microscope ne permet pas de 

 reconnaître. Pour être renseigné d'une façon plus sûre, il n'y a qu'à 

 inoculer à des animaux susceptibles, et aux endroits d'élection, par 

 exemple dans le péritoine des cobayes, du suc de viande tuberculeuse, 

 et à voir s'il en résulte une tuberculose. 



C'est ce qu'avaient fait Villemin, Toussaint, Toussaint et Peuch ; 

 c'est ce que vient de refaire, avec plus de soin et de méthode, 



1. La vianie d'animaux tuberculeux comme nourriture pour les animaux sau- 

 vages. Tltier. Deutsch. Zetlschr.f. Medlcin, t. 111. 



2. Contribulion critique et expérimentale à l'étude de la tuberculose de nutrition. 

 Fribouig-jn-Brisg. 1885. 



