REVUES ET ANALYSES. 563 



ne laisse se répandre dans les profondeurs que de l'acide carbonique. 

 Or ce gaz, produit vital du plus grand nombre sinon de la totalité des 

 microbes, ne saurait impunément être mis à leur contact, et c'est en 

 effet ce que démontrent diverses expériences, entre autres celles de 

 Leone faites à Munich, dans le laboratoire de Pettenkofer. En cher- 

 chant, par la méthode des cultures sur plaques, ce que devenaient avec 

 le temps les microbes contenus clans les eaux de Munich abandonnées 

 à elles-mêmes, et dans ces mêmes eaux chargées industriellement 

 d'acide carbonique, Leone a trouvé les nombres suivants : L'eau 

 de Munich qui renfermait à l'origine 115 microbes par centimètre 

 cube, en contenait 10,500 au bout de 48 heures et 500,000 après 

 5 jours. Au bout de ce même intervalle de 5 jours, la richesse en 

 germes de la même eau transformée en eau gazeuse était tombée de 

 186 microbes à 87. Elle était descendue à 25 au bout de 15 jours. Ce 

 n'est pas la pression de l'acide carbonique dans les siphons qui amène 

 ce résultat, car on le retrouve avec de l'eau dans laquelle on a fait 

 simplement barboter un courant d'acide carbonique; et ce gaz a une 

 action spécifique, car quand on le remplace par un courant d'hydro- 

 gène, au lieu d'une diminution dans le nombre des germes, on a une 

 multiplication rapide. Meade-Bolton est arrivé à peu près simultanément 

 aux mêmes conclusions. 



Il est vrai que les expériences de M. Hochstetter, faites à Berlin, 

 sont contradictoires des conclusions qui précèdent. Ce savant n'a pu 

 constater aucune diminution dans le nombre des germes contenus 

 dans de l'eau distillée soumise à un courant d'acide carbonique. Mais 

 voilà plusieurs fois que dans ces Annales nous refusons tout caractère 

 contradictoire à des faits qui n'ont pas été observés dans les mêmes 

 conditions. Hochstetter est bien de cet avis, et admet qu'il peut y avoir 

 des bactéries qui résistent mieux que d'autres à l'action de l'acide car- 

 bonique. Pour éprouver la justesse de cette manière de voir, il sème des 

 cultures pures de bactéries dans de l'eau de Seltz artificielle, et constate 

 que le plus grand nombre des espèces y meurt au bout de périodes 

 variables, qui oscillent entre quelques heures et un mois et plus. Les 

 bactéries du typhus sont restées vivantes 5 jours, celles du choléra 

 seulement 3 heures, tandis qu'elles supportaient 392 jours de séjour 

 dans l'eau naturelle. 



Notons en passant que tous ces résultats sont en contradiction 

 apparente avec ce que j'ai vu dans mes études sur les meilleures 

 conditions de conservation des microbes, car ma conclusion est que 

 c'est à l'abri de l'oxygène et en pivM-nce de l'acide carbonique que 

 leur vitalité est la mieux assurée. Mais encore une fois, il n'y a pas 

 contradiction entre les faits. J'opérais sur des microbes réduits à l'état 

 de spores et plongés dans un liquide encore nutritif, au lieu d'opérer 



