REVUES ET ANALYSES 



M. Nencki. — Les acides lactiques isomères comme moyen de recon- 

 naître certaines espèces microbieimes, Centralbl. f. Bact., t. IX, 

 p. 304. 



De quelque côté qu'on étudie les microbes, ils sollicitent et re- 

 tiennent l'attention. Voici un nouvel exemple de leur intervention 

 dans les questions de pouvoir rotatoire moléculaire. M. Nencki et 

 N. Sieber avaient déjà signalé la présence, dans les tumeurs des cobayes 

 infectés par le charbon symptomatique, d'un micrococcus facultative- 

 ment anaérobie, qui fait fermenter le sucre et fournit non pas l'acide 

 lactique inactif, mais l'acide lactique droit qu'on rencontre dans les 

 muscles et qu'on appelle acide paralactique. Ce microbe avait été 

 appelé micrococcus acidi paralactici. Depuis, on avait signalé plusieurs 

 champignons à segmentation transverse donnant aussi le même acide 

 paralactique. 



Plus récemment, le D"" Sckardinger a trouvé dans une eau un autre 

 ferment lactique donnant un acide doué de toutes les propriétés de 

 l'acide paralactique, donnant comme lui un sel de zinc cristallisant 

 avec deux molécules d'eau, un sel de calcium avec quatre molécules 

 et demie; mais, tandis que l'acide paralactique fait tourner à droite le 

 plan de polarisation à l'état anhydre, et à gauche à l'état de sel, c'est 

 l'inverse pour l'acide du D^" Schardinger, qui a par suite reçu le nom 

 d'acide lactique gauche. En mélangeant des poids moléculaires égaux 

 du nouveau lactate de zinc et du paralactate de zinc de l'acide des 

 muscles, on obtient un lactate de zinc inactif, cristallisant avec 3 mo- 

 lécules d'eau, et identique par conséquent avec celui qu'on prépare 

 au moyen de l'acide lactique de fermentation. C'est là, comme on voit, 

 une répétition des phénomènes déjà observés avec l'acide tartrique,et 

 ailleurs. Ils sont dus à la présence d'un atome de carbone asymétrique 

 dans l'acide éthylidène-lactique. Mais il y a ceci en plus, c'est qu'ici 



1. Wiener Akademkberichle, Monatshefle f. (Hiemie, t. \", 1889. 



2. Id., Séance du 4 décembre 1890. 



