REVUES ET ANALYSES. 791 



d'hydrogène pour acquérir une alomicilé disponible, de sorte que 

 l'ensemble constitue l'acide paraoxypbénjdamidopropionique, dont 

 le nom est un peu long, mais traduit en échange bien la constitution. 

 Le noyau aromatique existe donc aussi dans la molécule albuminoide; 

 il s'y était déjà révélé d'ailleurs, par la présence, dans les produits de 

 la digestion, de corps odorants, tels que le phénol, qu'on y trouve en 

 nature, l'indol, le scatol, l'acide scatolcarbonique, tous corps ayant 

 aussi un noyau benzinique garni d'appendices latéraux plus ou moins 

 compliqués. 



Viennent ensuite des corps que M. Schutzenberger a appelés acides 

 hydroprotéiques, et qui ont pour formule générale G"1P" Az^O''. Ceux-ci 

 se rattachent à la série du Pyrrol, dont nous parlions tout à l'heure 

 et nous conduisent à admettre la présence d'un groupement nouveau 

 C*H* Az, où les atomes d'hydrogène peuvent être remplacés par des 

 groupements plus complexes. 



On trouve enfin des glucoprotéines C^H-"^ AzO"^ et des acides pro- 

 téiques C"II-"-- Az^O% dont l'étude n'est pas complète, mais semble 

 ne pas devoir révéler d'autres groupements que ceux que nous con- 

 naissons déjà. 



Si j'ajoute maintenant que les diverses matières albuminoïdes ne 

 donnent pas identiquement les mêmes produits de décomposition, ou 

 ne les donnent pas dans les mêmes proportions, on verra, en gros, 

 que rien ne nous empêche de voir dans la molécule albuminoïde un 

 groupement complexe, de même structure partout quant à ses éléments 

 fondamentaux, ce qui donne à la matière albuminoïde ses propriétés 

 générales. Ces groupements, qui constituent le squelette de la mole 

 cule, peuvent à leur tour être modifiés par l'introduction de chaînes 

 latérales plus ou moins longues et plus ou moins dichotomisées, ce 

 qui ouvre la porte à des variations comme celles dont nous trouvons 

 un exemple dans la série des acides amidés que nous avons signalée 

 plus haut, et à des isoméries au milieu d'une composition uniforme 

 comme celles qui nous ont servi d'exemples au paragraphe précédent. 

 Sous ce rapport les résultats du remarquable travail analytique de 

 M. Schutzenberger sont en accord avec les conclusions de notre Revue 

 précédente, et, en leur donnant un corps, une figure, en les traduisant 

 pour l'esprit en une image de structure, on leur donne un degré 

 de fermeté et de précision qui en augmente de beaucoup l'intérêt. 



Avons-nous maintenant le droit de pousser plus loin, et d'admettre 

 que la molécule albumino'ide contient tous ces produits divers sous la 

 forme sous laquelle ils se révèlent à nous, abstraction faite de ces 



