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ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



donnent, comme on le sait, des diastases analogues aux leurs. De 

 l'autre, il y a une absorption puissante qui éliminé, à mesure de leur 

 formation, les produits de transformation des substances hydrocar- 

 bonées. 



MM. Macfadyen, Nencki et Sieber n'ont pas cherché à résoudre ce 

 problème, mais ils ont cru pouvoir tenter de répondre à la question 

 suivante : Quelle est la part exercée par les ferments des matières 

 albuminoïdes dans le trajet au travers de l'estomac et de l'intestin 

 grêle. 



La réaction acide de la masse,son odeur faiblement putride et pres- 

 que toujours faible semblaient bien indiquer qu'il n'y avait pas eu 

 intervention active des ferments de la putréfaction, « mais il était pos- 

 sible qu'à défaut des produits définitifs de ce phénomène, l'indol, le 

 scatol, le phénol, les acides gras, on y trouvât au moins les premiers 

 produits de la transformation des matières albuminoïdes, les acides 

 amidés et aromatiques trouvés dans la fermentation anaérobie de 

 l'albumine ». 



Une étude faite a montré qu'il n'y avait ni hydrogène sulfuré, ni 

 mercaptan, ni leucine, ni tyrosine, ni d'autres acides que l'acide acé- 

 tique et les acides lactiques qu'on peut supposer provenir de la 

 fermentation des substances hydrocarbonées. On ne trouve guère que 

 despeptones. De là, MM. Macfadyen, Nencki et Sieber concluent que 

 « normalement, dans l'intestin grêle, les microbes n'ont aucune part, 

 ou seulement une part très faible, à la décomposition de l'albumine ». 

 L'afhrmation me semble un peu excessive. Le premier effet de l'action 

 des ferments des matières albuminoïdes est la peptonisation ; c'est 

 même là le seul effet des diastases qu'ils sécrètent : c'est un fait que 

 j'ai, je crois, annoncé le premier et qui a été confirmé par M. Harris 

 ' et Tooth. Ce n'est qu'ensuite, et en empruntant aux peptones leur 

 matière alimentaire, que les microbes la transforment en ces corps 

 divers que MM. Macfadyen, Nencki et Sieber ont cherché sans les 

 trouver. Si, comme cela est sur, l'absorption intestinale des peptones 

 est rapide, celles-ci peuvent échapper aux microbes avant d'avoir subi 

 une dislocation plus profonde, et on ne peut par suite conclure de 

 l'absence de ces produits de dislocation à l'absence de toute action 

 microbienne. Contentons-nous de dire que l'action de ces microbes, 

 dans l'intestin grêle, est sans doute faiblesur les matières albuminoïdes, 

 plus forte sur les matières hydrocarbonées, sans que rien ne nous 

 indique encore le quantum de l'action, qui doit être du reste variable 

 suivant les estomacs, les jours et les régimes alimentaires. 



Dx. 



