ÉTUDE DU BxVClLLE AMYLOZYMK. 295 



en présence du carbonate de chaux pulvérulent, le liquide peut 

 bouillir à nouveau avec soubresauts et faire sauter le bou- 

 chon. 



Il est facile d'éviter cet accident en comprimant un peu d'air 

 dans l'autoclave, à mesure que la température baisse, de façon à 

 le laisser refroidir sous pression. 



Pour ensemencer ce ballon, j'enlève le coton du petit tube, 

 et j'y introduis, avec les précautions ordinaires, une goutte d'une 

 culture jeune. Je remets le coton, et, à l'aide d'un caoutchouc 

 bien serré, j'adapte un tube de dégagement ordinaire, destiné à 

 recueillir les gaz sur le mercure. 



Par le tube recourbé, je fais passer ensuite un courant lent 

 mais prolongé d'azote, pour enlever par diffusion l'air du ballon 

 et du liquide de culture. 



On le met alors à l'étuve avec la cuvette de mercure ; pendant 

 deux à trois heures, il se dégag'e des bulles provenant de la 

 dilatation du gaz du ballon. Mais l'équilibre s'établit et l'on 

 abandonne l'appareil à lui-même. 



Il est important, pour obtenir des résultats bien comparables, 

 d'opérer avec des cellules provenant d'une colonie unique; mais 

 de plus, suivant l'âge des semences employées, on peut avoir 

 des différences très marquées dans le commencement du déve- 

 loppement. Quand je faisais des expériences comparatives, la se- 

 mence était préparée de la façon suivante: une trace d'une colo- 

 nie sur gélatine était introduite dans un tube à pommes de terre. 

 J'y faisais le vide : le lendemain, il était en pleine fermentation. 

 J'ensemençais alors dans chacun des grands ballons une goutte 

 de cette première culture ; en les mettant à l'étuve en même 

 temps, j'obtenais des fermentations donnant auxmêmes moments 

 des gaz semblables en quantité et en qualité. 



Je vais exposer avec détails les résultats que j'ai obtenus par 

 la culture de Tamylozyme sur le glucose. 



Fermentation du glucose. — Quatre ballons contenant chacun 

 830"'' de bouillon de veau, additionné de glucose (l^^GS pour 

 100''*^), et 10 grammes de carbonate de chaux pulvérulent, sont 

 mis en fermentation par le procédé ci-dessus indiqué. 



Vingt-quatre heures après l'ensemencement, il y a dans tous un 

 commencement de culture qui se manifeste par une mousse 

 légère, en certains points de la surface libre. 



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