ÉTUDE DIî; la MOUUE rouge. 057 



A ce moment, la littérature médicale n'avait encore enregistré 

 aucun cas d'intoxicatiou par la morue altérée. Dans le courant 

 de cette année (1878;, à Sidi-Bel-Abbès, en Algérie, on constata 

 un véritable empoisonnement à la suite d'un repas de morue 

 altérée, servie aux troupes. Cent vingt-deux hommes furent plus 

 ou moins intoxiqués, aucun ne mourut. Les symptômes observés 

 étaient ceux d'une forte cholérine '. Mais l'examen de la morue 

 saisie cboz le fournisseur, montra qu'on avait affaire à une 

 morue simplement altérée, non pas à de la morue rouge. 

 A ma connaissance, il n'existe que trois cas d'intoxication pro- 

 voquée par la morue ronge altérée. Le D"" Berlherand a signalé 

 le premier à Alger en janvier 1884 -. M. Mégnin, qui avait exa- 

 miné les échantillons envoyés d'Alger, conclut que le rouge étuit 

 dû à une moisissure de la famille des Protoniijcètes et du genre 

 Coniudiecitim. Un deuxième cas d'em.poisonnement s'est produit 

 à Saint-Pétersbourg, où Herman a constaté deux décès et cinq cas 

 d'intoxication simple. En octobre 1884, un troisième cas d'em- 

 poisonnement multiple se produisit à Loricnl, où deux cents 

 hommes furent atteints: aucun ne succomba. Bôrenger-Féraud, 

 qui a fait la relation clinique de cet accident, n'incrimine pas le 

 rouge, pourtant présent, mais plutôt l'altération putride de la 

 morue \ Il rattache, après Fonssagrives, la coloration rose à la 

 présence du Pénicillium roseum. 



En 1885, Gayon et Caries, dans une courte note à la Société 

 d'hygiène publique de Bordeaux, disent avoir cultivé une bac- 

 térie chromogène qui pousse bien dans les milieux riches en sel 

 marin. 



En 1886, Layet, Arligalas, Ferré, de Bordeaux, inclinent à 

 croire que le rouge est dû à la présence d'une olyue. 



En 1880-1887, dans plusieurs publications, le professeur 

 Heckel, de Marseille, attribue, comme Farlow, le rouge de la 

 morue au Ckithrocystis roseo-persicina. Au lieu de donner au 

 Chitlirocyslis une origine unique (le sel) comme Farlow, il le fait 

 aussi dériver d'un élément, le Sarcina inorrhm. 



Enfiu, l'ellion. de Dinan, pour expliquer l'origine du rouge, 



1. Si'liaiimoiil, ,\yi:h. iiied. mil., 1878, ]). ."iO^. 



2. Journal île médecine et de chirurgie de l'Atijcri''. 

 o. Arch, méd. «ay., janvier 188îj. 



