REVUES ET ANALYSES. 411 



de leur mémoire, très développée, est impossible à résumer ici. Nous 

 devons pourtant faire mention des propriétés de quelques-uns des 

 microbes qu'ils ont isolés et étudiés. 



La nature de ces microbes variait avec le mode d'alimentation, et 

 elle vient à l'appui de cette proposition, sur laquelle j'ai si souvent 

 insisté, qu'il y a digestion et digestion, et qu'on fait fausse route en 

 traitant ce phénomène comme un phénomène unique . Parmi ceux 

 qui ont été le plus souvent retrouvés, on en a isolé 7 que voici : 



I" Bacille court, analogue au liact. colicommnne, immobile comme 

 lui, donnant comme lui avec le sucre de l'alcool élhylique, de l'acide 

 acétique et de l'acide lactique, mais en différant en ce qu'il donne de 

 l'acide lactique inaclif, tandis que le Bact. coli commune donne de 

 l'acide lactique droit. L'un et l'autre ne donnent rien avec les matières 

 albuminoïdes; 



2" Un streptococcus, appelé S. liquefaciens ilei v. acidi laclici, qui 

 n'agit guère aussi que sur le sucre, en le transformant partiellement 

 en acide lactique inactif; 



3" Un bâtonnet court, à extrémités arrondies, peu mobile, qui ne 

 s'attaque pas non plus à l'albumine, mais qui donne avec le sucre de 

 l'acide lactique gauche, comme l'a constaté M. Frey. A raison de ce 

 fait, on lui a donné le nom de Bacterium ilei Frey; 



A° Un bâtonnet mobile, à la façon des bacilles du choléra, s'attaquant 

 peu au dextrose, et mieux à la viande; c'est le B. liquefaciens ilei; 



50 Un bâtonnet court et en forme de coccus, le Bact. orale ilei., don- 

 nant avec le sucre de l'alcool et de l'acide paralactique ; 



6" Un bacille mobile se comportant vis-à-vis du sucre comme le 

 précédent; 



70 Un bâtonnet court, vraisemblablement identique avec le Bact. 

 lactis ae rage nés (lEschevich, qui est anaérobie et fait fermenter le sucre 

 avec dégagement d'acide carbonique et d'hydrogène. 



Comme on le voit, et comme on pouvait s'y attendre^ la plupart de 

 ces microbes sont des ferments des matières hydrocarbonées, ceux qui 

 résistent le mieux à l'acide du suc gastrique et sont les plus disposés 

 à se développer quand le chyme a reçu la bile et le suc pancréatique. 

 Nul doute qu'ils n'exercent une action puissante pendant la douzaine 

 d'heures que les aliments passent en moyenne dans l'intestin grêle, où 

 du reste on retrouve ceux de leurs produits qui n'ont pas été résorbés, 

 tels que l'acide acétique, les acides lactiques, l'acide succinique, mélan- 

 gés à de la dextrine, du sucre et, à des acides gras résultant d'un com- 

 mencement de saponification. 



Le quantum de cette action microbienne sur les substances hydro- 

 carbonées est difficile à établir. D'une part en effet les microbes ne 

 sont pas la seule cause active, et le suc gastrique, le suc pancréatique 



