REVUES ET ANALYSES. 715 



employées, qui ne se produisent que dans certaines conditions de 

 milieu que l'expérience a appris à connaître, ftlais ce qui doit redoubler 

 notre défiance vis-à-vis de cette mystérieuse coagulation, dont on fait 

 trop souvent la pierre angulaire de la science des matières albumi- 

 noïdes, c'est qu'elle n'est pas particulière à ces substances, qu'elle 

 paraît n'avoir aucun lien avec la constitution de leurs molécules, 

 puisqu'on la trouve avec tous ses caractères, dans des corps de compo- 

 sition plus simple, la silice, par exemple, ou l'alumine, ou l'oxyde de 

 fer, ou même, d'après M. Grimaux, le cuivre. 



En dissolvant du silicate de soude dans un excès d'acide chlorhy- 

 drique, et en soumettant le tout à la dialyse jusqu'à complète élimi- 

 nation du sel marin formé et de l'acide en excès, on obtient, comme 

 Graham l'a montré, un liquide limpide ou à peine louche, passant au 

 travers des filtres comme l'albumine de tout à l'heure, et qui supporte 

 l'ébullition, mais se coagule immédiatement si on y ajoute quelques 

 gouttes de solution d'un carbonate alcalin ou alcalino-terreux. Une 

 solution chlorhydrique d'alumine, dialysée de même, donne un 

 liquide tellement instable qu'on ne peut le transvaser d'un vase dans 

 un autre sans le voir se coaguler, comme du sang qu'on reçoit d'une 

 veine dans un verre. La coagulation est moins prompte dans la solu- 

 tion d'alumine, quand on la transvase dans un verre qu'on vient de 

 laver à l'eau distillée, absolument comme celle du sang ou du plasma 

 se ralentit dans un verre bien mouillé d'eau ou de sang défibriné, ou 

 recouvert d'une couche de vaseline. L'acétate de fer dialyse donne 

 un liquide que l'acide sulfurique coagule, comme il le fait du lait et 

 des solutions de caséine. 



Nous retrouverons et nous discuterons, dans la série de ces études, 

 ces questions de coagulation. Je ne les vise en commençant que pour 

 noter leur caractère instable, et faire remarquer qu'elles n'ont aucune 

 relation directe avec la matière albuminoïde, puisqu'on les retrouve 

 pour des substances purement minérales. Elles ne sont même nulle- 

 ment en rapport avec le degré de complication de la molécule, puis- 

 qu'on les retrouve à tous les degrés de l'échelle : pour les matières 

 albuminoïdes, dont le poids atomique est certainement très élevé, 

 pour les gommes qui sont moins complexes, pour l'alumine et la silice 

 où l'édifice moléculaire est très simple. Ce sont sans doute les modes 

 de groupement des molécules qui produisent l'état colloïdal, mais il 

 semble n'avoir rien à faire avec l'édifice moléculaire lui-même. 



