276 Systematik etc. (Technische und ökonomische Botanik). 



Ausfuhr. In den folgenden Abschnitten werden die einzelnen 

 Arten von Nutzpflanzen besprochen. 



Von Getreidearten ist bei weitem am wichtigsten der 



Reis, dessen Cultur ausführlich erörtert wird. Ausser diesem baut 



man: 



Weizen (nicht Spelz), Gerste, Rispenhirse, Kolbenhirse (Panicum Italicum 

 L., P. verticillatum Th., Setaria Italica Kunth) , Hahnenfusshirse (Panicum 

 Crus galli L., P. corvi Thunb., Oplismenus Crus galli Kunth), Fingerhirse 

 (Eleusine Coracana Gaertn., Cynosurus Coi'acanus L.), Durrha, Hiobsthränen 

 (meist nur zur Anfertigung japanischer Rosenkränze), Mais und Buchweizen. 



Von Hülsenfrüchten werden verwandt: 



Arachis hypogaea, Soja hispida, Glycine hispida Moench. (die wichtigste 

 Hülsenfrucht Japans, auch hinsichtlich ihrer Formen ausführlicher besprochen), 

 Phaseolus radiatus (im ganzen Monsungeb. von Alters her verbreitet), Cana- 

 valia incurva DC. (Dolichos incurvua Thunb.), Phaseolus vulgaris, Ph. multi- 

 florus (neuerdings eingeführt), Ph. Munga (von gei'inger Bedeutung"), Vigna 

 Catjang Walpers (Dolichos Catjang L.), Pachyrhizus angulatus Rieh. (Dolichos 

 bulbosus A.) , Dolichos umbellatus (in vielen Abarten) , D. bicontortus, D. 

 cultratus , Pisum sativum und Vicia Faba (besonders zu Pferdefutter) , sowie 

 von wildwachsenden : Rhynchosia volubilis, Atylosia subrhombea, Glycine 

 soja und Dumasia truncata. 



Von stärkeliefernden Knollen bevorzugt der Japaner 

 die süsslichen, im Gegensatz zu unserem Geschmack. Er benutzt: 



Nelumbium speciosum Wild (Nelumbo nucifera Gaertn. , Nymphaea 

 nucifera L. ; wahrscheinlich durch buddhistische Priester aus Indien eingeführt, 

 da dem Buddha heilig) , Sagittaria sagittaefolia (wie letztere in Teichen 

 cultivirt), Hedysarum esculentum und Apias Fortunei (beide nicht gebaut, 

 aber gerne gegessen), Pueraria Thunbergiana (sehr häufig an Waldrändern, 

 nicht gebaut, aber gegessen), Batatas edulis (durch Portugiesen eingeführt), 

 Solanum tuberosum (durch die holländische Compagnie eingeführt, aber wo 

 Bataten gebaut werden , sehr selten) , Colocasia antiquorum , Leucocasia 

 gigantea (voriger ähnlich , aber weniger geschätzt) , Alocasia macrorhiza, 

 Conophallus Konjak, Dioscorea Japonica (wild und angebaut), D. saliva und 

 D. quinqueloba (beide wohl nur wild), Lilium auratum, L. Thunbergianum 

 und L. cordifolium (alle 3 wild, aber vielfach gesammelt) und Pteris aquilina 

 (in ganz Japan wild wachsend, junge Wedel und Rhizome benutzt). 



Als Gemüse und Condimente werden benutzt: 

 Brasenia peltata und Nuphar Japonicum (beide ihrer essbaren Rhizome 

 und jungen Blätter wegen in Teichen gebaut) , Papaver somniferum (selten 

 gebaut, gar nicht zu Oel), Eutrema Wasabi, Brassica Chinensis, B. oleracea 

 (längere Zeit als Grünkohl, in anderen Formen erst neuerdings gebaut), B. 

 Rapa (Rüben in vielen Abarten), Sinapis integrifolia, S. cernua und S. Chi- 

 nensis (alle 3 Arten zu Gemüse und Salat, selten Samen als Gewürz), Raphanus 

 sativus (beliebte Zukost zum Reis), Portulaca oleracea (selten gebaut), Zantho • 

 xylon piperitum (Samen zu Gewürz , bisweilen gebaut) , Cucurbita Pepo, 

 CitruUus edulis, Cucumis conomon, C. flexuosus, C. melo, C. sativa (nicht 

 angebaut aber benutzt wird Momordica charantia) ; wegen der Fruchtschale 

 oder des Fruchtgewebes werden gebaut: Luffa apetala und Lagenaria vul- 

 garis ; zur Zubereitung von Stärke dienen mehrere wildwachsende Arten von 

 Trichosanthes ; als Drogen werden gebaut, theilweise aber auch in der Küche 

 verwandt: Apium graveolens , Petroselinum sativum, Pimpinella anisum, 

 Foeniculum vulgare, Pastinaca sativa und Coi'iandrum sativum ; weiter nennt 

 Verf. als Gemüse oder Gewürz der Japaner: Daucus Carota (nicht so häufig 

 wie bei uns), Aralia cordata, Petasites Japonicus, Lappa major, Cichorium 

 endivia, Lactuca sativa (letztere beiden dem Landvolk fast unbekannt), 

 Solanum melongena, Lycopersicum esculentum, Physalis Alkekengi, Ph. an- 

 gulata , Capsicum annuum , C. frutescens (seltener als vorige Art) , Perilla 

 arguta (sehr verbreitetes Küchengewächs), Beta vulgaris, Spinacia inermis, 

 Polygonum Orientale, Rhcum palmatum und Rh. undulatum (meist nur zu 



